Winnie 的玩味煮義

在南義番茄夏末即結束時，會將它曬乾來保存，以便在冬季也能使用番茄來料理．

這種番茄乾濃縮了南義陽光的精華，光吃番茄乾就很美味，加上香料及橄欖油泡，Winnie稱它為人間美味啊！

延續香腸週料理，這次香腸回來了一點，捏成小丸子的樣子了！

這道燉飯是Winnie前兩週去上的廚師課程示範料理之一，但是專業的作法要求嚴刻，像櫛瓜要切除內心只取外皮，連邊緣不能成丁的部份也要切除，這樣會影響到全部熟透的程度，好嚴刻喔！真可稱為五星級餐廳的做法，當然自家做就不這麼要求，重點是不要浪費食材了．

這週是Winnie自訂的香腸週，因為買了一大盒義大利新鮮香腸(為了健康，我買雞肉跟火雞肉做成的香腸)，為了消化它，天天變化不同料理出來，接下來Winnie會連續上一些香腸料理了！

義大利的新鮮香腸Salsiccia（沙西恰）之前已經介紹過，因為台灣無法取得，所以Winnie先分享一個簡單的義大利香腸做法，在家裡也可以自製喔~~

自從上星期去上了廚師課程學習到專業級燉飯的做法後，Winnie就熱愛起做燉飯，將大廚教授的技巧用在各種燉飯上．

今天先來介紹一下做義大利燉飯的首選米---Carnaroli

在義大利也有鰻魚，它屬於歐洲鰻，義大利文叫grongo(gronco)，一般在冬天捕捉，所以最近在魚店裡，Winnie才第一次注意到這種魚，而原來義大利的鰻魚都是輪切塊在賣，還真猜不出它是鰻魚呢！

   

星期二Winnie要出遠門去Vicenza的廚藝學校進修專業的廚藝課程，單飛主要是給自己一個喘息的機會，以及在別的領域找回自己．

好久沒提到小三，其實這一兩個月以來，小三的情況起起落落，尤其近來更加嚴重，強迫行為加妥瑞加過動樣樣出來，一件事或者一句話可以反覆講半個小時至一個小時，學校老師天天寫聯絡簿，在家我也遭受疲勞轟炸，他讓我在做媽媽的領域感到相當的挫折，糾纏九年至今，相當無力．

竹蛤Cannolicchi，試了兩種方式，一種是自然的原汁原味，另一種是把它變身整型後再填回原來的殼，你們喜歡哪一種呢？

Winnie情人節大餐幸福提案第二炮就是這個愛心形的義大利麵餃了，前幾天在街上被櫥窗裡的愛心形麵餃驚艷到（詳此），這幾天苦思要如何東施效顰呢？找了義大利食譜網站上這個配方，然後改成了愛心形，於是就完成了！！而第一個享用這道愛心情人餐的是我的小情人小三啊！！

分享給各位朋友這個情人節大餐的idea，祝各位情人節快樂！！