在上一篇料理東西軍為包子還是麵包搖擺不定的捧友，看這裡就對了！！ 台灣有一陣子相當流行韓國麵包，那這個韓國烤饅頭又是怎麼一回事呢？前幾天在網路估狗相關蜂蜜麵包的做法時，找到了這個叫韓國烤饅頭的東西，發現這在對岸大陸相當火紅，什麼ＸＸ加盟ＯＯ連鎖的，但台灣網頁卻找不到資料？！ 看看加盟簡介如何介紹這個烤饅頭： 頂級風味、人人喜愛：味香酥脆，百吃不厭的韓國烤饅頭，內柔外脆，食後回味無窮，口感極佳，令人驚奇獨特！ 這種融合了傳統的饅頭與麵包的獨特口感，上甜、中軟、下脆，吃起來讓我想起台灣的上海烤饅頭，原來在大陸因為來自韓國所以叫韓國烤饅頭，而在台灣因為從大陸來的，所以叫上海烤饅頭，我說........................閱讀全文
這篇傢俬篇被Winnie擱置好久，今天因為ED同學發問，所以順勢把它亮出來給大家看看。 先說到揉麵板，各位揉麵都墊什麼板呢？這個問題也反應了我的揉麵板歷史，首先娓娓道來...... 古代------廚房流理台？餐桌面？這些都曾上場，雖然都用抺布擦過，加上紙巾再抺一回，但邊揉還是邊有衛生疑慮。 近代------買個專門用來揉面的廚房砧板，這會兒乾淨多了吧？但是.....每當用力給它揉下去時，砧板也跟著嚕好遠。 現代------專業的來了～自從去上了義大利烘焙課後，看到老師的專業揉麵木板，讓我東施效顰一翻，這次揉起麵來架式足，看起來專業不少，但是........體積過大，平常清理一樣........................閱讀全文
上一集料理東西軍大車拼玩上癮了，今天來個點心時間。 今天的主題就是最麻吉的哥倆好--抹茶跟紅豆，無論是冰、包子、麵包、和果子.....都可以見到哥倆好的身影。 基本上東西軍的用料都一樣，紅豆泥是Winnie親自熬煮，以麥牙糖跟海藻糖取代砂糖，所以紅豆泥整個吃起來一點也不甜膩（唯一的缺憾就是紅豆煮的不夠軟），而抺茶粉使用了來自台灣的天仁茗茶綠茶粉，綠茶味相當濃厚，而一樣的用料就來各顯身手了～～ 東 軍 西 軍 材料： A 中筋麵粉 300g （可用一半高筋、一半低筋）、糖 30g、泡打粉 3g、速融酵母 6g、抺茶粉 1小匙 B 水 150g、沙拉油（或橄........................閱讀全文
一直覺得義大利冰淇淋不管在哪裡買、在哪裡吃，怎麼樣都好吃，沒有好吃與不好吃之分，但在夏季的尾聲終於拜訪了翠斯特這裡數一數二的冰淇淋店後，才知道原來還是有好吃與更好吃的差別！ 照例來講古一下，沒興趣的捧友直接給它撐桿跳用力跳過去喔～ 相傳跟義大利麵是馬可波羅從中國帶來一樣，連義大利冰淇淋也是馬可波羅從中國帶進來的，這是大誤～～因為遠自羅馬皇帝就已經開始享用冰淇淋了。 冰淇淋的來源說法雖然百百種，遠古挖雪配果汁的說法就不算了，近代冰淇淋比較可靠的說法是1565年的翡冷翠人Bernardo Buontalenti發明了現代的冰淇淋取悅了嫁給法國享利二世的........................閱讀全文
坐了沙發的捧友一定發現：啊原來的文章怎麼不見了！！！ 不喜簡單，喜歡新鮮事的Winnie發現寫的太無聊了～～ 自己都看不下去了，怎麼去殘害捧友麼的眼睛呢？ 剛好翻到以前了無新意被擱淺的料理，突然頭冒電燈泡，那來個料理東西軍PK賽吧！ 東軍首先上場...... 我呢？是來自東方跟泰國沾上一點邊的檸檬烤豬肉，因為掌廚的人食材東缺西漏，怕被來自泰國的捧友Frances車輪機，所以謙稱泰式風味。 今天採用了聞起來怪怪臭臭，但入菜以後又令人食指大動的魚露，這是我東軍的秘密武器！而梅花豬肉排那個均勻的油花分佈，讓烤出來的肉嫩而不乾澀。 梅........................閱讀全文
看到成群的山豬家庭(上一篇)令人想吃烤肉！幸好我家附近有一間被我們暱稱陽明山上的土雞城，它，不賣土雞而是專賣烤肉加披薩的餐廳。 ▼ 心繫烤肉，相當火速抵達現場，結果是----無一人！ 這是我們第二度來用餐，第一次冬天來時只有開放室內，在室內是感受它原木質感的鄉村風內裝。(▼ 上一次用餐拍的) ▼ 這回在室外的葡萄藤(誤，沒看到葡萄)下，加上庭院的旁邊用木柴燒起熊熊烈火，更有烤肉的fu，看到這烈火感覺就聞到烤肉香了～ ▼ 因為天氣熱，太陽直射，一旁的玻璃肉櫃用布蓋了起來，把它掀起一角拍了一張，如果沒有蓋布整排的肉看起來相當澎湃！........................閱讀全文
Winnie在義大利的家住在半山腰上，可惜不是具有觀景視野的前排，而是面對山壁的後排，雖然沒有居高臨下眺望市區的view，但確有看到野生動物的經驗。 老三曾經看過小鹿斑比，而我只有看過快速閃過的影子（啊！是阿飄？），今天講的這一家山豬家庭最近常常出來覓食，不過只會看到媽媽帶著三、四隻小豬出來，我總是來不及用相機補捉畫面，豬雖然動作慢，但我調個單眼的速度更慢，每每拍的一團迷朦。 這一天此起彼落的摳摳聲又出來了，哇！壯觀，山豬媽媽帶著六隻小山豬出來吃東西了！ ▼ 哇～ 跟著後面連山豬爸爸也出場了，山豬爸爸長的真有爸爸的威嚴。 ▼ 樓下鄰居先生一點也不為一牆之隔的摳摳聲所........................閱讀全文
進入主題前先來題外話一下，這次維也納行我們住到了一間俗擱大碗的老飯店(Hotel Fürst Metternich)，雖然是超過百年的老飯店，但內部經過重新裝璜加粉刷，優點多多： 1、飯店位於維也納最熱鬧的購物大街(Mariahilfer Straße)旁的僻靜巷弄。（=愛怎麼逛就怎麼逛） 2、星期六、星期日兩晚兩人房不含早餐的房價只要130歐元，小朋友加床不加價。（這是在旅遊旺季的奧地利首都維也維耶！真不敢置信，算是我在歐洲住過最便宜的三星級飯店了。） 3、離U3線地鐵站不過百米遠，轉個彎就到了，從這裡到維也納最主要的景點史帝芬大教堂(Stephansdo........................閱讀全文
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