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目前日期文章:201001 (34)

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這個週末Winnie 家計畫遠征托斯卡尼,這是闊別了九年後再次回到那裡,還蠻興奮的!

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我保證啦!這道燉飯絕對有開餐廳的水準喔~ onion129.gif

在台灣的餐廳吃到的燉飯其實都不正統道地,充其量只能叫做加了料的稀飯,老王我今天示範一下,什麼才叫燉飯~

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本來Winnie的部落格設定是義式玩味,專寫關於義大利的吃喝玩樂,結果連日來中式料理不斷來插花,本來還可以九轉十八彎,努力的ㄠ到跟義大利扯上一點關係,結果呢......寫到這個鼓汁排骨掰不下去了。onion10.gif

說到鼓汁排骨,Winnie就想到港式飲茶的鼓汁排骨,超想念的!記得十多年前,花樣年華的Winnie轉戰到大陸工作,在香港與大陸來回跑,而港式飲茶的滋味深深烙印在我心,尤其在廣東吃到的飲茶真是俗俗俗啦~~ 便宜到不行。

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Winnie有這麼愛乳牛壺啊?還一次大小牛都買齊!

唉...說來話長,故事是這樣開始的.......onion7.gif 

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繼上回萬點踩踩樂的改良版義大利榛果餅乾(看這裡)後,Winnie決心試試看傳統的做法(不過還是手癢採用了可可粉配方版...)。

Cantucci為了方便保存久一點,所以來回烤箱烤了兩次的,餅乾本身非常的乾,一般加入裡面的堅果是要帶皮的,還有別於一般的餅乾,它是不加奶油的,因為很乾,必須要配飲料一起入口,在義大利是配Vin Santo酒,在北美配咖啡、茶,西班牙也是配甜酒。

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我一直覺得義大利人跟台灣人上輩子應該是親戚,要不怎麼會這麼像呢?連內臟也吃,對於食材一丁點都不願意浪費,著名的內臟菜像托斯卡尼的雞肝醬塗麵包Bruschetta di Fegato,托斯卡尼的燉牛肚Trippa alla parmigiana,威尼斯的小牛肝Fagato alla Veneziana........在很多食譜文獻中,如腦、肝、腰子、小牛胰臟、脾臟、肺、心、牛羊百葉及骨膸,連小牛腳、豬耳朵、牛尾、牛舌、雞冠及雞脖子都有。

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不知是不是最近天氣多變化,小三也變的相當難搞,消失好一陣子的妥瑞老兄又跑出來做怪,老三跟我是相當頭痛。

在學校呢?有什麼小壞事這裡的老師一般都不會提,問小三更是顧左右而言他,Winnie只好從同樣讀國際學校,老三台灣同事的女兒口中探聽,得知最近小三在學校小壞事不斷,再加上今天早上突然接到學校來電,要跟老師約談!!什麼事慎重到打電話來說?Winnie的心情真是down到谷底了........onion82.gif

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Winnie在桃園的家離三峽相當近,爬上高速公路三十分鐘內就會到,這裡有老三在好多年前的三峽遊記 >> 請進

每次去三峽必嗑一個金牛角,在熱熱的夏天還可以選擇冰淇淋金牛角,對我們來講,三峽=金牛角。

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Udine位於義大利東北方,是Friuli-Venezia Giulia省第二大城(第一大城是Winnie居住的城市Trieste),1511年時因大地震催毀,後來重建, Udine基本上不是什麼觀光城市,特別上網找找它還有沒有其他的看點,得知Udine每年四月會舉辦 '遠東' 電影節,而劉德華跟鄭秀文在2004年的電影龍鳯鬥拉跋至此拍攝,不知是不是為了感謝老義還這麼支持遠東的電影。

上回自ED家得知龍鳯鬥裡部份場景在Udine拍攝,今天特別找出這部有點久的電影臨場感一下.....嗯,對電影內容不太有興趣,邊上網還邊拉拉拉找到了Udine的部份。

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啥咪!!連老三都能做的菜,你想有多麼簡單啊~~~

因為做菜兼顧拍照的關係,Winnie的寶貝Canon 500D常常沾滿了油漬跟頑強的麵粉,是魚耶~~~~實在不忍心再讓寶貝還有魚腥味,請求料理白癡老三來幫個忙,老三啊~雖名為料理白癡,但當他在料理時總是會幻想自己是個Chef,動作手勢都要擺的好,雖然假他之手完成這道料理,但一樣的美味!代表這道菜有多麼的簡單了。

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今天把我的廚房雙K都請上場了!紅色法拉利那一台不用講了,是一定讚的啦~而另一台小可愛Mini Cooper我試用他的打蛋器功能.....嗯!我很滿意~

P.S:Winnie很肖想一台Mini Cooper,每次在路上看到Cooper都會嘴巴開開,雙眼瞇矇,所以把我的Kenwood小可愛暱稱Cooper過過乾癮。

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前幾天Winnie在ITALIANISSIMA這個網站看到2009年義大利流行歌曲TOP5的資枓,分享給各位。

第一名:Tiziano Ferro - Indietro

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韓劇Pasta第五集來了~ Winnie這集看到了它的重點,一項在蛤蜊(Vongole)義大利麵,另一項就是這支葡萄酒----Barolo,義大利麵下回再說,今天先說說關於酒王的事。

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前天Winn-ita義式玩味悄悄的登上了萬點,因為Winnie人在義大利再加上那個計數器常常亂亂來,不太可信,而且Winnie喜歡寫、喜歡做,但外務太多,很少時間到處逛,沒什麼粉絲團,所以這回就不舉辦踩踩樂的活動,不過剛好老公的同事ED的熱情支持,踩到萬點,Winnie就做了這道義大利榛果餅乾當做謝禮,但.....因為使用了新機司Kenwood食物處理機,而且還不熟悉他的性,再加上利用煮飯時間做的,小三在一旁一直哭腰,最後有點點不太成功。

 

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韓劇Pasta第四集裡提到甩鍋的內容:

男主角: 鍋、蛤蜊、醬汁、蒜、麵這些重量加起來是一公斤半,而一手一個,所以加起來是三公斤,剛出生的嬰兒也是這麼重,所以你現在晃悠的是一個嬰兒。

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大廚之夢又偷懶好些日子了~ 今天繼續進行下一道菜。

Chef Academy--3. Primi piatti di pasta secca (第三集乾義利麵) ------ Salsa ai carciofi  (朝鮮薊義大利麵)

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帕多瓦(Padova)位於義大利東北部的Veneto省,威尼斯西邊30公里的車程,最為人所知的就是這裡有一所義大利第二老的大學(最老的是在波隆那Bologna),而踏入這個城市給我的第一印象是-多!

人種多、警察多,還有市區逛街的人也多、市場的攤販多,很多的多。

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上星期被大雨中斷的帕多瓦Podava遊,這星期艷陽高照終於成行,遊記還沒出籠,先來一篇吃的~

先是被櫥窗裡一盤一盤成列的食餚吸引了目光,這還真有台灣自助餐店的味道,雖然吸引人,不過因為才剛剛踏進城裡,怕錯失後面更特別的東西,結果在猶豫當下,小三一個劍步直接開門進去,不好意思進去拉小孩出來,我們只好摸摸鼻子跟著進去用餐了。

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我家的老闆說我去年工作認真、表現優良,為了嘉許我的努力,特別在今年的尾牙贈送我一台夢寐以求的夢幻攪拌器,這台攪拌器的價值359歐元,結帳時還折扣了約11%左右,但這對簡僕的老闆來說是一筆大數字(上回老闆不知我的Cannon 500D花了多少錢,他以為才一萬多,這還是他不忍心知道的金額........),為了特別感謝老闆,Winne我慎重的寫了這篇開箱文,連我自己的Cannon 500D都沒寫過,就知道我有多感謝了吧!!

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剛進入2000年時,全世界還沈醉在跨世紀的興奮當中,這一年也正值我邁入而立之年(年齡又不小心露饀了),突然好運擋不住,一連來了好幾運,自小到大與摸彩中奬完全沾不上邊的我,在公司尾牙摸中了一萬元的禮券、部門活動也抽中獎品、連刮刮樂都會一連刮中好幾回,而頭殼尖尖的老三也在尾牙中了數千元(忘了實際是多少),這時老三收到了義大利的調派令,這太讚了!比對前面的獎項,這無疑是最大的一項,這意謂著我可以告別職場生活,好好去遊山玩水了。

經過不到一年的義大利遊玩時光,原本預計四年的停留,突然因為公司政策的關係,我們要移駐至英國倫敦,打開Winnie舊的個人網頁裡在威尼斯的遊記裡有這麼一段話:

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