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目前日期文章:201202 (8)

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星期二Winnie要出遠門去Vicenza的廚藝學校進修專業的廚藝課程,單飛主要是給自己一個喘息的機會,以及在別的領域找回自己.

好久沒提到小三,其實這一兩個月以來,小三的情況起起落落,尤其近來更加嚴重,強迫行為加妥瑞加過動樣樣出來,一件事或者一句話可以反覆講半個小時至一個小時,學校老師天天寫聯絡簿,在家我也遭受疲勞轟炸,他讓我在做媽媽的領域感到相當的挫折,糾纏九年至今,相當無力.

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竹蛤Cannolicchi,試了兩種方式,一種是自然的原汁原味,另一種是把它變身整型後再填回原來的殼,你們喜歡哪一種呢?

 

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Winnie情人節大餐幸福提案第二炮就是這個愛心形的義大利麵餃了,前幾天在街上被櫥窗裡的愛心形麵餃驚艷到(詳此),這幾天苦思要如何東施效顰呢?找了義大利食譜網站上這個配方,然後改成了愛心形,於是就完成了!!而第一個享用這道愛心情人餐的是我的小情人小三啊!!

分享給各位朋友這個情人節大餐的idea,祝各位情人節快樂!!

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這個甜點是今年情人節,也是我跟老三結婚14週年紀念,在吃完老三請的情人節大餐後我所奉上的情人節甜點!!今後也要幸福喔~~~

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大家對於法國料理油封鴨(duck confit)應該相當熟悉,關於Confit這種烹調方式就是指長時間慢煮再放在密封罐裡以烹調時的油脂來加以保存.

而在義大利料理中也同樣用到法文這個字confit,但這裡多用在調味食上,像大蒜、洋蔥、辣椒、或者像番茄.

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這道又薄又脆的麵包來自皮耶蒙地地區,相傳是麵包師傅Mario Fongo發明的,而她的老婆說道:"只有婆婆有這麼長的舌頭!",因為婆婆愛管夫妻間的閒事,所以這個外型像長長舌頭的麵包取名為婆婆的舌頭.

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上次在Padova餐廳吃到的蝦仁花椰菜耳朵麵內容雖然簡單,但味道深刻,單單以蝦仁及花椰菜的清炒,能讓耳朵麵這麼入味嗎?

Winnie決定將烹飪老師曾經教過威尼斯里亞托市場鮮魚海鮮麵(Tagliolini rialto)的做法引用到這裡,沒想到完全複製了它的味道了!

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Arrosto就是英文的roast,將整塊肉放進烤箱烤熟後取出再切片,淋點醬汁.

做烤肉一般常見是牛肉、小牛肉、豬肉等,Winnie用一張牛照片來說明,列舉一些適合做這種烤肉切片料理的首選部位---牛腩(13 - Controfiletto 或 roastbeef), 大腿的上部 (9 - Scamone), 或者是較低一點的位置 (codino)

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