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目前日期文章:201204 (8)

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Buffet da Angelina這是Winnie在火車上認識的義大利阿伯所推薦的餐廳,阿伯說她的海鮮配上白酒實在是絕佳美味.

我家老三老叫它Angelin"o",一直被我所糾正,錯!錯!它是女老闆所經營的餐廳,叫Angelina才是!

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最近Winnie很愛看韓劇李昇基的The king 2 hearts,很喜歡他念著stress再加上按著頭的表情,而最近的Winnie也很stress,所以我最近特別愛做麵包,因為做麵包摔打揉捏可以舒壓,有壓力的朋友不仿一試,做麵包的過程中完全放下一切煩人瑣事,眼中就只有麵團.

今天介紹的是以上回介紹過的奶油麵團(詳此),類似酥皮的做法加上奶油一層一層繁複的桿出這種酥皮麵團,可以做成鹹或甜的酥皮麵包.

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對我們熟知的西班牙國菜---西班牙鐵鍋飯Paella(讀做拔ㄟ牙),原來是起源於瓦倫西亞的Albufera湖的地方菜,18世紀的傳統是在湖邊附近的自家農田露天煮飯.

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十年前的巴塞隆那行讓我對西班牙的美食念念不忘,一直想要再次造訪,但最近聽老三諸多同事到巴塞隆那都遇到扒手,還一天連被扒好多次,讓我對巴塞隆那惡化的治安心生畏懼,但是美食還是深深的牽引著我:來吧~來吧~~  終於碰上飛往瓦倫西亞的便宜機票,加上我熱愛吃及煮瓦倫西亞大鍋飯,再怎麼樣也要吃吃看道地的大鍋飯是什麼滋味,於是,我們一路戰戰兢兢帶著小三這顆不定時炸彈來到拔ㄟ牙(Paella)的故鄉---Valencia

 

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復活節在每年春分月圓後的第一個星期日,而今年落在4月8日.

復活節對義大利這個國家來講是一個大節日,在義大利復活節會有一些特別的食物,Winnie特別找了一些資料,來介紹一下義大利人復活節會吃什麼?

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鴿子麵包跟彩蛋一樣算是義大利復活節的象徵,它的典故之前有介紹過(詳此

這種麵包甚至還受到法律的保護,形狀及內容物...等等都有一定的規定才能稱之為復活節的鴿子麵包.

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Pane briosciato布里歐麵包的奶油甜麵團,這是Winnie在麵包課程中學習到的麵團(詳此

這種麵團可以發展出各式各樣的早餐或者點心類麵包,像可塗抺果醬的帕尼尼(Panini),加上一層奶油可桿成酥皮類的麵包...等等.

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Winnie有個很大的毛病,每回去上烹飪課看到老師有什麼好用的東西就想來個東施效顰.

這回上的專業廚師課程,課程內容講到各種鍋具的選擇,再加上實作時用到老師好用的鍋,於是這三種功能的鍋就雀評中選了.

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