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目前日期文章:201211 (2)

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Carpaccio是義大利料理中的生肉或生魚的吃法,將肉或魚切的很薄片,淋上醋(檸檬),橄欖油,鹽及胡椒,搭配生菜食用,在一般義大利餐廳很常見的一道美味的開胃菜.

Winnie為了這盤生魚片,難為了生魚片老闆,請她幫我切很薄很薄,老闆說:我己經盡力了!!

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這道來自於羅馬的傳統義大利麵,名為生氣(arrabbiata),顧名思義就是辣到吃了會上火,其實Winnie在義大利吃過的生氣麵還真不會上火,跟泰國菜比較起來火氣全消了!

傳統做法是只加紅辣椒,而Winnie把青辣椒也一起上場,讓它的辣更有層次,青辣椒是在紅辣椒變紅前採收的,辛辣度較低,肉質也比較厚實,口感上會比較清脆。

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