義大利烘焙課邁入第三堂課了，而經過三堂課的洗禮，我的義大利文聽力是大躍進，烘培相關的字彙增加不少，不過可惜現實生活中用不到，就像我的英文食譜看的是瓜瓜叫，但平常要講英文時常常舌頭打結啊... 先看看這一堂做什麼好吃的吧！ GANACHE NELLA PASTA SIGARETTA (巧克力奶油醬與餅皮) 基本技術有巧克力醬(GANACHE)跟下面碗形的餅皮(PASTA SIGARETTA) 吃起來超不甜，而是巧克力淡淡的苦味加上很重的蘭姆酒(RUM)的味道，吃完還有點微醺呢～ BIGNE CON ZABAIONE (泡芙與沙巴雍) ........................閱讀全文
昨天第二堂烘培課隆重登場！ 這一天我須自己開車去上課，因為義大利人時間觀念薄弱，原本該九點結束的課，經過吃吃喝喝還要加上聊一聊天，竟然也可以拖到快十點才能結束，可憐的老三加上小三在外頭寒風中等待我下課，決定還是自己出馬，開著大大笨重的歐寶ㄅㄨㄅㄨ，加上有夜間閃光的疑慮，深怕一個不小心去A到，還好一切平安，只是回家途中看錯路標，衝往另一頭上山的車道，看看四下無人，差點演出倒退嚕的戲碼。 第二堂課共三道甜點，幾乎都以那個甜死人的義大利蛋白霜當基本來變化，當我們移駕餐廳享用時，看到桌上已經擺好義大利香腸跟起士各一大盤，正當訥悶何時準備了這兩道啊？各位看官猜猜看有什麼用途呢？ 當這三道甜........................閱讀全文
果真聽隴嘸！！！！ 還好Winnie有基礎在，不然整堂課可能只聞蛋糕香，完全不知老師在演什麼～ 上課地點位於有點偏遠的山坡上，小小的教室空間，廚房佈置的相當溫馨可愛，老師也有很多機司整齊的成列，上完課也忍不住想把自己的廚房變成那樣！ 左邊是Monica老師，跟他的助手Christina 老師誇張的表情說學逗唱，感覺像菲姐上身 穿著也像，不時屈身來一個溝，班上男同學真有福利啊～～ 一堂課55歐元，短短三個小時，學了很多烘培基礎，物超所值！！ FROLLA 鹹的點心捲 基礎技術：千層派皮(SFOLIA)、煙燻火腿起........................閱讀全文
Chef Acadamy第三集-----Primi piatti di pasta secca第三集裡介紹乾的義大利麵，一開頭當然是講要怎麼把它煮好，Winnie煮了那摸久的義大利麵，看完這篇後才發現.......錯的離譜！！！難怪覺得可以吃，但不至於到好吃的地步。首先是鍋子，平日有時懶散，不過是將義大利麵煮熟，不用大費周章拿出大大的義大利煮麵鍋出來，沒想到大大高高自有他的道理，這樣才能將水維持在一定的溫度中，不會忽冷忽熱的，以往一般熟知的義大利麵鍋都是那種中間一層瀝水的鍋，洗完後上上下下共三鍋占去了一大半個流理台的空間（像上圖Logostina義大利麵鍋），Winnie發現AR........................閱讀全文
上星期搭機返回義大利時，在機上看到最近一部很夯的電影'美味關係'，由梅莉史翠普主演，改編茱莉鮑爾的美食書《Julie & Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen》。描述年過30的茱莉過著一成不變的生活，無聊的公務員工作，生活沒有目標。然而在閱讀傳奇女廚師茱莉亞的著作後，決定師法茱莉亞，用一年的時間，每天按照食譜書《掌握法國烹飪藝術》做菜，並把烹飪成果連同城市、 愛情生活公布在部落格上，從此讓她的生活有了改變。不禁聯想起，兩位主人公的背景跟生活跟我還有有些許雷同，茱莉年過30......R我還將近40，一........................閱讀全文
(圖片來源www.modthesims.info/d/209568) 今年的義大利聖誔麵包PK賽已經展開囉~~~ 剛返回義大利就已經感受到深深的聖誔氣氛，超市的聖誔飾品跟食物紛紛上架，而怕捏偷捏(panettone)跟盼多露(pandolo)是兩種聖誔節傳統的麵包， 每一個份量都很大，足足有1公斤重，今年該先買那一種呢？先來PK一下吧！ (圖片源自www.pensalibero.it/Dettaglio.asp?IDNotizia=4173) 首先說說義大利第一受歡迎的panettone： panettone源自於1490年的米蘭，麵包體內........................閱讀全文
因為我與小三下星期要回台灣了，這一陣子開始馬不停蹄的準備'等路'， 今天在超市發現這個蠻可愛的小點心叫淑女之吻BACI DI DAMA， 它源自義大利Liguria省的特產，為什麼叫淑女之吻呢？ 目前是無可考查，如果光看外表倒是蠻像的， 再更進一步精神面上來看，甜點本身的甜美跟芳香就好被一個漂亮小姐親到一樣的感覺～ 還有更加油添醋的講法是，一個年輕的糕點師傅愛上一個身份懸殊的貴婦， 幻想她的吻才會發明這種點心...... 你喜歡哪一個說法呢？ 我想大家應該都喜歡第三個吧，感覺商品本身要有一個浪漫的故事背景才會受人喜愛。 Winnie將它的做法寫上來，等........................閱讀全文
昨天在超市的熟食區發現這個好料~ 涼拌小鍋牛! 看的我是一陣心喜，我超愛吃鍋牛的，大的小的，長的扁的，什麼都愛，只要像這種背著殼的軟體動物！ 一大碗的份量，才1.83歐元，很像台式的燒酒螺，我準備用嘴給它吸吸.....嗯，吸不出來， 還是找根牙籤挑出肉來吧。 這裡是加了鹽，胡椒，橄欖油，洋香菜拌一拌，鹹鹹香香的很好吃，當下酒菜很適合， 如果跟燒酒螺一樣加上辣椒一定更捧！ ........................閱讀全文
Winnie出身一個對咖啡因過敏的家族... 上至阿嬤，阿公，還有我的阿姐....連外至姑姑，甚至有妥瑞症的小三也都一樣， 連一杯珍珠奶茶都碰不得。 十年前到義大利生活時，怎可以不放過這個以濃縮咖啡聞名的國度，開始練習喝起espresso， 神奇的是，我可以天天到bar點一杯espresso，甚至兩杯都沒事， 聽說是因為義大利的濃縮咖啡機用高壓煮出來的咖啡因含量降低不少的緣故。 這些年來因為生了小三就沒再碰過咖啡，也曾經試過，不過那個頭昏腦漲，心跳加速，晚上失眠的感覺讓我敬謝不敏。 這會兒又來到了義大利，還是想試試看ㄋㄟ.... 前些天看到一本書 '開........................閱讀全文
寫食 (2) 煮義 (7) 生活碎碎唸 (4) 到處玩＋到處吃 (6)
