沈潛了好多天，還是要正常的過生活，Winnie的心情早在得知媽媽生病後第二天就平復許多，隨之而來的是更現實的問題，那就是龐大的醫療跟照護等費用，只能說這讓我們姐弟三人臉都綠了，遺憾的是Winnie的媽媽並沒有商業保險，而我們子女也以為媽媽可以活的像長壽的爺爺奶奶一樣的健健康康，一點警覺心也沒有，目前的健保很多項目是不給付的，尤其是要做更有效的治療，我想一個家庭有一人生重病足以拖垮全家這是真的，在此也提醒各位朋友除了自己與家人的身體要好好照顧以外，也要好好檢視一下自己及家人的保險規畫。 Anyway，在等待下星期返台日前，生活還是照舊，目前先把之前排隊中的菜慢慢po上來... &n........................閱讀全文
小三：我不想吃這個淡菜。 老媽：快吃啦～ 這個很好的，吃了會並ㄅㄧㄤˋ叫耶！ 小三：什麼是並ㄅㄧㄤˋ叫啊？ 啊....老媽我又失言了 ！ 我這個老媽不太像媽，會跟小三在自助餐店爭食一塊炸豬排而吵的不可開交， 也常常口無遮攔的亂講話.... 近日口無遮攔一：前兩個星期在海邊散步時，看到一位義大利女士坐在消波塊上大哭，我直覺的說，她可能要去自殺！搞的小三每天都追問我為什麼那個人要去自殺啊？ 近日口無遮攔二：Punto超市隔壁新開了一間Hurra超市，就在Hurra超市掛上新招牌的第二天，招牌竟然破了一大半，老媽我又開始亂講話說，一定是那個Punto超市派人去破壞的...........................閱讀全文
做了兩隻 大拖鞋後，可以預期的是未來這幾天將有很多跟拖鞋麵包有關係的菜了~~ 以前在Livorno沒事往義大利鄰居家吃飯時，常看義大利先生直接在桌上切起麵包，然後拿一顆去皮的大蒜往麵包上努力的磨呀磨，再配上新鮮蕃茄塊跟橄欖油拌好的醬，在台灣一直有吃過類似這種麵包片，但僅止於舖上蕃茄沙沙醬，好像很少有經過磨大蒜的程序，有沒有這道手續，味道差很多喔～ Bruschetta義大利文是指麵包片的意思，英文也沿用這個字，但念法不同，泛指烤過的麵包片塗上大蒜，淋橄欖油，再灑上少許鹽及胡椒，一般做開胃菜，可以在上面的舖料大作文章，變化無窮，一般麵包片是拿pane casereccio(那種homemade........................閱讀全文
酥皮義大利文叫pasta sfoglia，在西點界來說是一道有困難度的點心，的確還蠻困難的，Winnie第一次挑戰時，被黏滿雙手融化了的奶油搞到挫敗連連，這是第二次做了，每一步驟都相當戰戰兢兢的，總算成功！！現在在我看來，一點也不困難了～ 酥皮的做法有好多種，這裡介紹的是在這裡烘培課老師教的方法： 材料：(成品為半公斤的皮) 低筋麵粉 250g (分200g與50g) 奶油 250g (置於室溫) 水 100g 鹽 5g 做法： 1. 將200g的麵粉、5g的鹽、100g的水先放一個盆子裡先混合均勻，再將麵團移到工........................閱讀全文
在這裡的超市找到一種冷凍魚片叫merluzzo，查遍網路資料，原來它跟鱈魚是親戚， 不過這個merluzzo味道更重一點，口感也沒那麼嫩， 剛開始我用中式做法清蒸它，味道實在不怎麼好，後來拿它來打魚丸，魚丸更是鬆鬆散散的， 還是回歸義式做法，瞎搞胡搞，還蠻成功的，Kasper說很像在餐廳吃過的antipasto(開胃菜)。 做法： merluzzo冷凍魚片------3片左右 >>> 可以用其他白魚肉片代替 麵粉------少許 洋蔥----........................閱讀全文
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