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閱讀全文>>>[寫實煮義] 烘培課實作-Palè di frutti di bosco漿果凍蛋糕填料

文章摘要


  這幾天整個人泡在廚房裡將烘培課教的實際做一次.....結果呢?失敗率達99%,看起來都很簡單,做起來確不容易啊! 先分享一道不失敗的簡單基礎-Palè di frutti di bosco Palè這個字我到處查遍了還是不解其意,而frutti di bosco是綜合漿果,做出來像果凍一樣,當成蛋糕的中間層填料,酸酸的滋味中合了蛋糕的甜膩,做法如下:(for 26cm的蛋糕體) 250g的綜合漿果(新鮮或冷凍皆可) 50g的糖 6g的吉利丁(吉利丁片先泡冷水軟化) 1. 小鍋中加入綜合漿果及糖,煮至糖融化。 2. 將1倒入食物處理機裡打碎。 3. 打成........................閱讀全文

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