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烘焙基礎課程終於畫下句點,因為上課時間都在晚上,還頗為勞師動眾的,首先是朋友幫我照顧小三,再來是老三也必須早早下班接手,再加上我的義大利文還在慒慒懂懂的階段,這裡的課程是專門給義大利在地人上的,Trieste並沒有像其他大城市一樣有給專門為外國人以英文授課的料理課程,但我還是挑戰成功了!!

最後離開時我告訴老師,等我的義大利文變強了,我一定會再回來參加其他課程的!

 

而最後一堂的內容很奧地利,為什麼呢?因為Trieste這個城市到1918年為止都是奧地利管的,所以在這裡的飲食也很混血,人當然也混血囉,不是很義大利人,比較瘦高,比較白一點,講話比較不那麼誇張,也比較守法。

 

第一道甜點:SACHER TORTE巧克力蛋糕

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這一道蛋糕是維也納著名的甜點,於1812年由Franz Sacher為了政治家Klemens Wenzel, Prince von Metternich所發明的,所以蛋糕就以Sacher為名,傳統的蛋糕只有在維也納跟薩爾斯堡才可以吃的到,另外在義大利Bolzano的Sacher shop也可以買到。

蛋糕的做法是加了打發蛋白霜烤出來的海綿蛋糕體,外層刷上杏桃果膠,然後再淋上一層融化的巧克力膠..........嗯,太甜太甜了啦~

 

第二道甜點:Strudel 蘋果派捲

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這道甜點也是奧地利15世紀的哈波王朝流行起來的一道點心,點心最原始始於維也納市立圖書館收藏的一本1696年的手寫食譜裡,有此一說是從中東的點心演變而來的,很類似土耳其的一道包了絞肉的派皮點心--Börek。

桿到薄到透光的麵皮,灑上奶油炒香的麵包粉,舖上蘋果、葡萄乾、松子、核桃,捲起來後烤香,上桌時灑上糖粉,或者搭配鮮奶油吃.....這道我也是一句話,真是太甜!!

 

也不能都是奧地利的甜點,義大利也要顧一下,最後上來一道遠至西西里的點心---CANNOLI ALLA SICILIANA

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這道點心在店裡常看到,之前在超市的點心櫃有試買過,吃起來令人驚艷,原來期待裡面白白的是鮮奶油霜,結果咬一下去竟然是Ricotta起士~

特製的麵皮炸過後,中間塞的是Ricotta乳酪混合巧克力碎片加上水果乾,兩面在貼上櫻桃跟開心果屑,要吃的時候再填料,不然外面的皮會軟掉,像超市都是做好放著,所以今天吃到新鮮現做的,驚艷度更高!!

 

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Winnie 的玩味煮義

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留言列表 (3)

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  • 七先生與艾小姐
  • 哈哈~雖然Winnie說很甜,可是每道看起來都好好吃說!!!(流口水中)
  • 呵..雖然嘴裡說甜, 不過確是一口接一口不停的吃. XD

    Winnie 於 2009/12/13 02:06 回覆

  • daytzong
  • 我們都會認為這裡老義白白的是因為奧地利的關係,是沒錯.
    前一陣子才發現,那些被我們誤認為奧地利血統的人,其實是....巴爾幹人...
    無法想像,這座城市有一堆阿爾巴尼亞人,對我們而言跟老義差不多,問老義他們說就是認得出來.就像我們跟阿六,港仔老外也傻傻分不清.....西西里點心不錯...
  • 哇..我知道很多阿爾巴尼亞人在這裡討生活, 到是沒注意長的有什麼不一樣.
    不過Trieste的義大利人真的不太義大利人, 以前住Livorno時, 所看到的義大利人就很義大利人, 開車一不爽就按喇叭, 比手勢, 講話比大聲的, 動不動就會一團人擋在路上聊天.

    Winnie 於 2009/12/15 04:16 回覆

  • 小丸子
  • 哇 好久沒看到你 好瘦耶
    我们這裡有賣sacher 的調理包
    就是 有一包粉 一包巧克力(隔水溶)
    和一和 的那種
    但我覺的其實除了巧克力 最畫龍點精的應該是 杏桃醬
  • 有瘦嗎? 我的臉會騙人的, 光臉不胖, 肚子一直大..
    再加上最近一直做點心, 有別於以前老做戚風蛋糕, 現在進步了耶!! 剛才才又做完一道, 很成功~
    你呢? 都買現成了啊? 不再做點心過生活了?

    Winnie 於 2009/12/18 20:30 回覆