我們搬家了!點我搶先看!
閱讀全文＞＞＞[寫實煮義] 烘焙課試作---酥皮pasta sfoglia & 開胃點心(佐燻火腿起士醬)
文章摘要
酥皮義大利文叫pasta sfoglia，在西點界來說是一道有困難度的點心，的確還蠻困難的，Winnie第一次挑戰時，被黏滿雙手融化了的奶油搞到挫敗連連，這是第二次做了，每一步驟都相當戰戰兢兢的，總算成功！！現在在我看來，一點也不困難了～
酥皮的做法有好多種，這裡介紹的是在這裡烘培課老師教的方法：
材料：(成品為半公斤的皮)
低筋麵粉 250g (分200g與50g)
奶油 250g (置於室溫)
水 100g
鹽 5g
做法：
1. 將200g的麵粉、5g的鹽、100g的水先放一個盆子裡先混合均勻，再將麵團移到工........................閱讀全文
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