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閱讀全文＞＞＞[寫食煮義] 烘焙課試作---西西里起士捲 CANNOLI ALLA SICILIANA

文章摘要

西西里起士捲也算列入義大利的一道名點！義大利這裡的點心店一定都會見到，連超市的點心櫃也有它的影子，最原始是在嘉年華會才會製作的點心，後來慢慢的普及各地。它得名自CANE(水管)，聽說以前都切水管做模型來捲這道點心，也有說是甘蔗管，像Winnie的食譜書Chef Acadamy就忠於原味，DVD裡的Chef就是砍甘蔗管做的。 Winnie在超市買過這道甜點，因為超市不是現做的，放太久了，所以外皮都軟軟了，這道甜點一定是要上桌時再填料的。補充說明：這道甜點原始的做法要用strutto，就是豬油，這樣炸過後的麵皮會比較脆，我查了一下，豬油的發明跟使用是在西班牙統治西西........................閱讀全文