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閱讀全文>>>[寫食煮義] 大廚之夢---來盤素的~朝鮮薊義大利麵

文章摘要


  大廚之夢又偷懶好些日子了~ 今天繼續進行下一道菜。 Chef Academy--3. Primi piatti di pasta secca (第三集乾義利麵) ------ Salsa ai carciofi  (朝鮮薊義大利麵) 朝鮮薊是啥咪碗糕呢?義大文叫Carciofi,英文叫Artichokes,通常可以買到油漬的罐頭,披薩加了這一味是我的大愛!至於新鮮的呢?如果搞不太懂怎麼處理,最好不要隨便碰,Winnie其實上回已經演練過這一道,結果處理朝鮮薊中途一個步驟閃失,全盤失敗!!    首先先莖留五公分左右,其餘切除(如果都太老就不要了),剝........................閱讀全文

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