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Winnie在桃園的家離三峽相當近,爬上高速公路三十分鐘內就會到,這裡有老三在好多年前的三峽遊記 >> 請進

每次去三峽必嗑一個金牛角,在熱熱的夏天還可以選擇冰淇淋金牛角,對我們來講,三峽=金牛角。

後來在桃園中正路上發現也有一家三峽金牛角,不必特別跑一趟三峽也可以吃到金牛角,每當下午帶小三去敏盛醫院上完復建療課後,途中經過,小三都會央求賞一隻牛角,老母我跟小三就當街嗑起來了。

現在義大利也開分店了喔~~........咁係金耶! 

我開的啦!! 跟本店相隔了十萬八千里,味道果然還是有差,但是!嘸魚蝦也好,小三還吃的出是金牛角呢~

 

(食譜參考孟老師的100道麵包)

材料:8個

A:高筋麵粉200g、低筋麵粉100g、細砂糖50g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉1/4小匙、奶粉15g、起士粉10g、全蛋50g、水90g

B:無鹽奶油30g

C:裝飾-蛋黃1個、白芝麻1小匙、無鹽奶油(融化)100g >> 應該不用這麼多

 

做法:

1、材料A全部混合,先用慢速攪拌成團,再手中速攪成稍具光滑狀。

2、加入B的無鹽奶油,先用慢速攪入,再用中速攪成光滑狀的麵團。(攪拌器攪不成團,把它取出揉一下就ok了)

3、麵團放入容器內蓋上保鮮膜,鬆弛約10分鐘。

4、麵團分割成8等份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛約10分鐘,用手搓成像水滴狀,再用捍麵棍捍薄成長約20-25cm的接近三角形的形狀,在底部中間切一小開口像領子一樣像外推開後,用手掌的力量一路往下捲起來,就成為牛角的形狀了。

5、麵團蓋上保鮮膜,鬆弛約20分鐘,均勻的刷上蛋黃液,再撒上少許的白芝麻。

6、放入已預熱的烤箱中,上火190度C,下火160度C烤約20分鐘,取出再表面刷上融化的奶油,續烤5分鐘後再取出再刷一次融化的奶油,再烤5分鐘即可。

(Winnie的烤箱沒有分上下火,所以將烤盤移在上面一點,用180度,不過可能溫度還是不太夠,內部不是烤的很成功)

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • daytzong
  • 今天雖然胃不舒服,還是吃了半隻~ 好吃 !! (三峽的肯定加太多有的沒的,不太健康)
  • 我也覺得三峽應該加了很多什麼添加物, 才會很香跟很脆.
    ED好像常常胃不舒服, 保重啊~~

    Winnie 於 2010/01/25 20:53 回覆

  • smallshadow
  • 今天回基隆娘家吃廟口+媽媽的愛心, 真是吃撐了...
    下次肚子餓再來你家覓食...
  • 好呀~ 隨時備妥美食等你!!

    Winnie 於 2010/01/26 03:23 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 哈哈~我真的以為義大利開了分店說!!XD
    Winnie版的看起來超可口的啦!!三峽的大部分都粉油說!
  • 哈哈!!我也可以開來賣台灣人好了...順便看看阿六仔要不要,義大利對這種不甜的東西應該不愛好。

    Winnie 於 2010/01/26 03:46 回覆

  • daytzong
  • 好多了~懷疑是腸胃型感冒~

    不是我啦~我只是食量變小了會吃不下東西
  • 這裡也會得腸胃型感冒啊? 我覺得在台灣很容易得...這裡好很多.

    Winnie 於 2010/01/26 17:58 回覆

  • Dionisia
  • 被妳騙到了!
    還以為義大利人真的要開始賣三峽金牛角,驚訝之餘害我還羨慕了一下~~=_=
  • 哈哈哈....~~~

    Winnie 於 2010/01/26 21:06 回覆

  • peton
  • 金牛角真的很好吃!
    我還記得我第一次吃到時真的很喜歡
    只是遠在三峽無法常常吃到
    後來在屏東開了一家分店
    那陣子的早餐就都是金牛角了= =....
  • 連屏東也有分店了啊!!?
    這種牛角真的好吃,在一般麵包店好像也會做,不過還是沒有山峽的來的香~~

    Winnie 於 2010/01/28 17:31 回覆

  • 紀比比
  • 看妳做出的成品.真的賣相很好耶.我也有買孟老師那本書.可是做出來就醜醜的!!前二年我也都有帶我家的哥哥去敏盛上復健課.(我也住桃園市)說不定我們曾見過面也不一定呢!!^_^
  • 新年也樂!!
    留言漏回了~~
    我是三四年前帶兒子去敏盛上課的,應該沒有碰到面呢~:)

    Winnie 於 2012/01/24 03:27 回覆

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