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曾經看過一本書叫'靛藍小孩',以另一種觀點看待自閉,過動....的小孩,書中提到目前這個世界上有問題的小孩愈來愈多,這種小孩的共同特徵是智力很高、直覺性強、很敏感,他們在人體能量攝影出的照片,發現靛藍色特別明顯,其中還有提到這種小孩一般都有過敏體質,他們來到世上的使命就是提醒世人----現在基因改造、不自然的食物、還有空氣污染太嚴重了....要世人有所警覺。

而針對小三有的症頭,他所能吃的點心最好不含糖、不含人工添加劑、還有刺激大腦的食物像巧克力、辣的都不行,而中醫也說這些東西會加重過敏情況,其實不只是小三,連一般小孩最好也不要碰太多,醫學報導每每提出糖跟人工添加劑會引起小孩的過動。

每次為了買小三的點心傷了不少腦筋,以前在台灣常常呆站在7-11裡面想好久......這個不行,那個也不行,放觀全店,沒有一個行的,現在的食物為什麼一點都不天然呢?onion34.gif

Winnie曾有一個念頭想要開一家店,專賣這種小孩吃的健康小點,想想而已.......希望有一天能成真。

姑且不談小三最近的妥瑞老兄跑出來鬧場,他的過敏狀況也是空前的嚴重----全身起疹子癢不停、眼睛癢還有鼻塞,昨天媽媽我還是好好做一個不含糖的點心,從飲食來改善。

這道點心之前有做過,今天另外在上面抺上蕃茄醬,試試看不同的味道。

 

食譜參考:義大利食譜L'ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA ITALIANA - Antipasti

材料:

  • 低筋麵粉------350g
  • 新鮮酵母------25g (可用其他酵母代替,速溶酵母用5g)
  • 乳瑪琳------25g
  • 熟火腿------150g (一般的三明治火腿即可)
  • 莫扎瑞拉起士------150g
  • 蕃茄濃縮醬------適量 
  • 特級橄欖油------3湯匙
  • 鹽------適量

做法:

  1. 先將半杯的溫水加上新鮮酵母溶解。
  2. 將低筋麵粉過篩至一個大盆後,加上一小撮的鹽,再倒入步驟一的酵母水,混合形成麵團後,如果麵團太乾可以再加一點點的溫水,加上放置室溫下的乳瑪琳揉勻,可以移至工作枱繼續揉至麵團呈現表面光滑柔軟的狀態,將麵團蓋上保鮮膜後放在溫暖的地方發酵約1小時(Winnie放至微波爐內再旁邊放一杯熱水)。
  3. 同時將起士切成小立方體,火腿切也切小方塊。
  4. 發酵好的麵團取出,揉成一長條分割成約20等份(每一份約25g),揉成一個小球,再壓平成直徑約5cm左右的圓盤狀分開放在抹上一層橄欖油烤盤紙上。
  5. 將蕃茄濃縮醬塗在表面,Winnie怕失敗沒塗很厚(試吃的結果還是塗厚一點好),再將火腿與起士堆疊在麵團盤上,放入事先預熱200度C的烤箱,烤約25-30分鐘即可。

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • daytzong
  • 這個有道地~ 老義辦party都有這道!
    希望妥瑞老兄一路好走~
  • 3Q啦~~

    Winnie 於 2010/02/10 15:11 回覆

  • Dionisia
  • 天下父母心哪!Winnie辛苦了~~
    現在的食物真的愈來愈不天然了,大部分人都喜歡方便迅速的東西,想吃得健康就得自己花腦筋費時間烹煮......
    這道迷你披薩看起來很不錯,正是小孩會喜歡的小點~~
  • 迷你披薩吃完了, 今天又想不出還有什麼好做....
    點心好像多少都要糖來做..傷腦筋, 不過自己做的總比外頭加了有的沒有的來的好吧.

    Winnie 於 2010/02/10 15:13 回覆

  • smallshadow
  • 哎~你家小三跟我家少爺上輩子是不是兄弟呀...
    我家少爺也是嚴重異位性皮膚炎的患者, 曾經嚴重到他自己都很自卑呢...
    經過一年多中醫的調養, 目前已經好了約8成有吧...
    沒錯~巧克力, 蛋,奶製品,糖果....還有所有容易上火的東西都最好不要吃..所以我家少爺都不給喝牛奶,吃乳酪,雞蛋...
    綠豆(要帶殼),薏仁,仙草...等退火的要多吃...尤其薏仁對排毒相當好, 只是我不知你那裡有沒有...
    這是我幫我家少爺調理的一點心得, 參考看看囉~
  • 小三全身的皮都是粗粗乾乾的, 平常就癢到不行, 再加上最近不知是不是海鮮吃太多, 還邊抓邊起疹子.
    我之前還每星期帶去新竹看中醫, 都用蠻貴的中藥還不是健保藥, 吃了快一年, 醫生說差不多了, 哪知還是沒好.....
    你說上火還真的, 最近他一直說熱, 氣溫五度以下, 在外頭都脫外套不想穿, 有你的建議, 我有帶薏仁來, 我來試看看.
    以前小一點可以禁止他很多食物, 現在什麼都不聽我的, 牛奶、乳酪、雞蛋真的很難禁止,這個我來想想辦法.....
    P.S. 聽說雞蛋過敏的根源在蛋黃有一個白白的東西,把它拿掉就好了

    Winnie 於 2010/02/10 15:23 回覆

  • uniquevera
  • 真的!現代食物一點都不天然~
    我們都快變木乃伊了~
    還是天然ㄝ尚好! 哈
  • 是呀~
    因為小朋友的關係,我買東西時曾看一下成份內容,哇噻!太可怕了,都有加怪怪的名字。

    Winnie 於 2010/02/10 15:25 回覆

  • new00259
  • 看了以後整個很心動
    我下禮拜一就來試試看XDD
    感覺不複雜也不必用什麼工具就可以完成了!!

    而且做起來好小好可愛唷~
    謝謝分享哦^^
  • 不客氣喔~~ 這個簡單!
    小小一個,不像比薩很大一塊,點心時間填一填肚子很好用~

    Winnie 於 2010/02/10 22:54 回覆

  • 小丸子
  • 以你家的症頭 我家都有 實驗結果證實 烤的東西 仍屬燥熱 要蒸的好 所以還是回歸祖國 吃傳統麵食吧 這也是我收兵的原因啦
  • 我傳統麵食實在找不出還可以做什麼,除了饅頭以外,我兒子吃饅頭都吃膩了...真難耶..
    今天忍不住做一個起士捧,裡面不含糖的,不過烤過以後覺得吃起來還變燥的。

    Winnie 於 2010/02/10 22:56 回覆

  • 悄悄話
  • chinghanl
  • 辛苦的媽咪~
    過敏還是別吃海鮮比較好.
    祝小三頭好壯壯
  • 謝謝喔~
    因為忘了,想幫他補充一點天然鋅的,結果OOXX!

    Winnie 於 2010/02/11 15:04 回覆

  • walker
  • 近年來大部分時間吃蔬食﹐Winnie的食譜若食材這裏買的到﹐有時也會依樣畫葫蘆瞎學瞎搞一陣﹐甜食居多(因為我真的無法忍耐美國的甜食)。那些漂亮的機器﹐每樣都想玩﹐但就怕買了玩一陣子束之高閣﹐所以流流口水就算了。不說不注意﹐最近上超市一看很多食品都加工﹐覺得很瞎﹐人們口味真的愈來愈重﹐食物真滋味反到忽略﹐真是哪裏都一樣﹐義大利美食與設計向來有名﹐自己動手作入口嚐更能得其精髓﹐Winnie的作法已經明顯有些自己的梗了。本人易胖﹐有時配一兩樣烤物喝點白酒也就滿足。
  • 像甜食自己來, 其實糖量就可以減少一些, 昨天我也應景做了年糕, 光那個糖量, 我就減掉一半, 做成了一點也不甜的年糕, 雖然吃起來跟記憶中甜甜的味道有差, 不過更健康一些.
    其實我昨天看中式的麵食食譜, 裡面也是有很多很多的添加物, 上面說一般外面賣的, 為了改變麵團的口感, 顏色....會加很多添加物, 看的真的蠻嚇人的, 反而在這裡的超市要自己做點心, 就買不到那些怪怪的添加物, 台灣好像比較好買的到.
    這就是你說的重點, 難怪近年來從義大利開始推行慢食, 食物講求天然, 製法也回歸傳統。

    Winnie 於 2010/02/11 15:03 回覆