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經過格友的建議,Winnie著手開始介紹一些關於香草的知識,不過Winnie對於香草也是一知半解,只知加到料裡來吃吃....還是透過孤狗,找到了我所不知道的香草故事~ 也跟大家分享一下。

說到香草,讓我忍不住先哼一段

Are you going to Scarborough Fair?

Parsley, sage, rosemary & thyme...... da4c2d5e.gif

懷念的老歌啊~~

 

今天講的迷迭香,近幾年來在台灣相當火紅,普羅大眾的一般餐廳都還會來一道迷迭香雞排,迷迭香的英文是rosemary,義大利文叫rosmariono,原產於地中海的植物,所以經常出現於地中海的料理中,在義大利除了洋香菜跟羅勒不用講外,另外有號稱三大男高音......不不...是香料之一(另還有百里香跟鼠尾草),rosemary的字源自拉丁文rosmarinus,有dew of the sea海的朝露的意思,所以經常可以在靠海的地方發現它的芳蹤。

就吃的方面來說,迷迭香含有豐富的鐵、鈣跟維生素B6,它含有一種非常強烈的香氣,Winnie前幾天在花市買了一盆後,坐公車回家途中,散發出強烈的香氣,這種味道大概讓整車的人都忍不住想衝回家吃一頓迷迭香烤羊肉及馬鈴薯囉~~  除了羊肉,它還可以加在豬、雞...等肉中,以去除肉類的腥味,還有還有....義大利佛卡恰餅focaccia加上迷迭香更是好吃!!

除了吃之外,另外值的一提的是迷迭香有代表回憶、勿忘我的象徵,莎士比亞的哈姆雷特裡有一段話:There's rosemary, that's for remembrance,所以在喪禮中,送葬的人會把迷迭香丟在墳墓裡以紀念死者,而在中世記的婚禮上,新娘會戴著迷迭香頭飾,新郎跟賓客身上也會別一小束的迷迭香,更高檔的婚宴還會將迷迭香束浸在黃金中綁上絲帶贈送給賓客。

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(婚禮的迷迭香花束,圖片來自http://www.wedding-for-two.com/2009/10/ooooh.html  )

其他還有一些好玩的故事,在英國的民間傳說中,如果一個少女在仲夏前夕,將迷迭香放在一盤麵粉上,他未來丈夫的名字字首就會顯示在麵粉上,還有呢,如果你想在夢中見到你的真愛,你就把一枝迷迭香放在枕頭底下。據說約瑟芬要求拿破崙在進入她的閨房前須先用迷迭香水沖洗過,而拿破崙在新婚開頭的三個月乖乖的使用了162瓶迷迭香。

 

阿桑們可以拿來做菜,小姐們可以拿來測試真愛,這個迷迭香用途還真廣呢~ 介紹完了,你呢?你會拿來做什麼?

 

(本文大部份的知識都取裁自網路,經過Winnie改寫)

 

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 七先生與艾小姐
  • 好豐富啊!!
    原來迷迭香已經深入歐洲人的生活當中了。
    我一直以為葬禮都是丟白玫瑰說........XD
    我想如果是我的話,會想拿來泡澡ㄟ!
    因為我喜歡身上有淡淡的草香味......
    (明天偷偷去搞個新鮮的迷迭香葉來放枕頭下~^O^)
  • 忘了講~~ 葬禮丟迷迭香據說是歐洲跟澳洲的習俗。
    你是少女,我是阿桑,阿桑就拿來煮食吧~
    P.S. 祝你有個好夢啊~~

    Winnie 於 2010/03/26 02:24 回覆

  • sophieinuk
  • 蘇菲站起來說:謝謝老師。
    讀語校時,第一個烘媽就叫rosemary。
    所以她的名字叫迷迭香耶。
    我嬸嬸叫芹菜。(所以我嬸嬸很時髦)
    我決定去買迷迭香,先放在枕頭下,夢完了
    再拿去烤我的羊排。
    一夜間我會從少女變阿桑。
  • 昨天查rosemary, 倒真的查到很多人名叫rosemary的~
    芹菜? celery嗎? XD
    哈~ 蘇菲還是少女啦!

    Winnie 於 2010/03/26 15:17 回覆

  • Sable10133
  • 婚禮的迷迭香花束 滿可愛的
  • 還有專門的婚禮公司出品很多婚禮的迷迭香小物,都很可愛~~

    Winnie 於 2010/03/26 22:25 回覆

  • smallshadow
  • 上次去修車時,碰上ㄧ個阿桑送了一些剛摘的迷迭香給我,
    可惜我不擅西式料理, 而且剛摘的味道很重,
    最後沒派上合用場...
    哈哈~我是輕熟女, 小姐以上, 阿桑未滿....
  • 台灣很多迷迭香烤雞腿就把雞腿加醬油跟迷迭香醃一醃,有中式菜的味道~ 下次你再拿到迷迭香就可以做了。

    Winnie 於 2010/03/26 22:26 回覆

  • smallshadow
  • 小三皮膚很好呀, 手都很漂亮~
  • 我最近買了理膚寶水的身體乳(是給很乾用的那種),真是神奇啊!才擦了三天,整個皮膚就從粗皮變滑順,連我自己用也有效,我也是那種很癢的人,之前在台灣就有聽朋友介紹了,在這裡什麼乳液都試過,那個歐舒丹跟蕾利歐都沒用。

    Winnie 於 2010/03/26 22:29 回覆

  • lintietie
  • 我要拿來叫我老公做菜
    剛好可以同時測試他對我的真愛~呵呵
  • 太聰明~~ 自己都不用動!!!

    Winnie 於 2010/03/27 23:18 回覆

  • uniquevera
  • 我家有種迷迭香喔~
    還有很多香草!
    香草類的園藝也是我很愛的一塊
    但是好慚愧~ 已經好長一段時間都沒太關心外面小花園的花草了...
  • 哇~ 羨慕耶!!
    我最想要有一塊香草花園, 但最好要能自然生長都不要死掉~~ 因為我也不會照顧. ^_^"

    Winnie 於 2010/03/27 23:24 回覆

  • yaping
  • 我鄰居種一棵在跟我家圍欄旁,現在很大棵(現在在開花呢),他們有要讓我們拿,但我都沒拿來煮過呢,下次再來試看看
  • 我沒看過開花的迷迭香呢~ 看婚禮的花束說明裡都有用開花的迷迭香。
    那你可以好好運用了~~ 要香草可以隨手摘耶!

    Winnie 於 2010/03/29 01:34 回覆

  • peton
  • 原來迷迭香有這麼多有趣的典故
    看外國電影葬禮都是放玫瑰,想不到還有迷迭香口味可以選擇的^^
    下回我也來買些迷迭香做個香噴噴的雞排來試試~~

    PS.小三在幫忙澆水嗎??很貼心喔~
  • 我也不知吃的東西還可以拿來這麼用呢~~ 不過還真的沒看過.
    烤雞排好吃!!

    派點工作給小三, 不然整天在家晃盪, 實在令人擔心啊~~~

    Winnie 於 2010/04/06 15:06 回覆

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