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最近是這裡草莓的旺季,超市買到的草莓是醬的便宜,半公斤不到台幣50元,雖然外型漂亮,但滋味還是酸溜溜的,一定得配上煉奶才入的了口,天天吃草莓配煉奶實在太無趣了,今天來試試這款提拉米蘇改款版--草莓提拉米蘇。

還沒做之前先來搞為一下,還記得之前Winnie試過的這種傳統的提拉米蘇嗎?你知道世界上最大的提拉米蘇並不是發明提拉米蘇的義大利人做的喔~ (當然也不是我啦~)那是誰那麼無聊做的啊?

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(圖片取自http://www.worldrecordsacademy.org)

依世界記錄學院的記錄是一群法國糕點師創的,重達1075.92公斤,大雖大,但看起來挺可怕的,一點都不像提拉米蘇,你會想吃嗎?

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 (圖片截自http://www.guinnessworldrecords.com/default.aspx)

而這個金氏世界記錄的義大利形狀的提拉米蘇就可愛多了!它的重量是782.4公斤,由瑞士的義大利商會所創。

 

今天的食譜參考自黃色蕃紅花網站http://www.giallozafferano.it/,可惜的是缺了一味檸檬甜酒(Limoncello),如果加了這味一定更好吃,早知道在南義原產地就應該給買回來....(啥啥念中..),沒有檸檬甜酒的人沒關係,就跟我一起變通吧~

 

材料:(1杯150ml左右可做八杯)

蛋糊:檸檬甜酒 4湯匙、馬斯卡彭乳酪250g、蛋黃3顆、糖粉4湯匙

草莓:草莓250g、糖粉或糖2湯匙、檸檬汁1顆、檸檬甜酒2湯匙

手指餅乾大約12條

手指餅乾的浸液:水150ml、糖2湯匙、檸檬皮+檸檬汁1顆

 

做法:

1、先做蛋糊的部份,先將蛋黃加上糖粉(這裡用糖粉比較好融),用攪打器打至呈淡黃色,體積有點膨脹。

2、再加入檸檬甜酒打勻。(Winnie改加了一湯匙馬沙拉酒,順便擠一點檸檬汁,食譜說小朋友吃可以不加酒)

3、再加入馬斯卡彭乳酪用攪打器打至滑順的質感後放冰箱冰1個小時,讓它硬一點。(可能是沒加檸檬甜酒的關係,所以不用冰也很硬,所以為了讓它有滑順的感覺,Winnie自行擠入了罐裝那種打發的鮮奶油,質感會變的很滑順)

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4、再來是準備餅乾沾液,將水及糖加入鍋中,開火煮到糖融化,然後加入檸檬皮屑跟汁。

5、將草莓(留下完整的四顆做裝飾)切成小丁狀,加入檸檬汁、糖、檸檬甜酒(這沒)拌勻。

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6、開始裝盤了,杯杯模型可以自己變化,將手指餅乾切成適合的大小,放到沾液裡馬上拿起(才不會泡爛了),然後可以平舖底部或者沿壁邊立起。

7、再舖上一層乳酪蛋糊。

8、再舖上一層草莓丁(還有一點汁)。

9、再舖上一層乳酪蛋糊。

10、最後用切半的草莓做裝飾。

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • suner
  • 妳做的這個可愛...
    看起來也可口..
  • 所有草莓做的點心真的很可愛耶~~

    Winnie 於 2010/04/26 14:11 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 恩~我比較好奇的是,義大利的草莓有台灣甜嗎?^O^
  • 義大利的酸多了!!還是台灣的甜耶~~~

    Winnie 於 2010/04/26 14:11 回覆

  • metheny2009
  • 國外的草莓和亞洲的草莓不同
    好像都又大又美可是不見得好吃
    可是日本台灣韓國的都好多很甜的草莓耶!!我的最愛

    我想要當小3可以吃到Winnie的美味草莓提拉米蘇>"<
  • 沒錯耶~ 台灣的草莓真的好甜,不用加煉奶也ok,真令人想念啊!

    Winnie 於 2010/04/26 14:12 回覆

  • ann64071
  • 不行...我中午吃很多了,不能再吃了,不過管它三七二十一,看了這...出門買東西吃。

    出門前,先厚話一下;

    話說~義大利的提拉米蘇真的好吃,跟台灣的很大大大不同。

    至於草莓...我比較喜歡沒味道的義大利和土耳其草莓...台灣的味,聞到會頭昏@@想抓狂。

    不過,義大利草莓雖然不會讓人想抓狂,但價格太不可愛了,這點義大利農業局要檢討一下!!!
  • 台灣的提拉米蘇因為成本的考量,很多餐還用粉做的...還有用大量的鮮奶油,都少了那個馬斯卡彭的味道了。
    前一陣子草莓好貴,最近超便宜的啦~ 不過很酸耶!

    Winnie 於 2010/04/26 21:30 回覆

  • ED
  • 我怎嚜覺得草苺還是很貴勒~
    通常都不甜~我都加梅仔粉來配,酸甘甜 !!
  • 很便宜了啦~ 像最近草莓那種一盒約500g量在台灣一盒要賣100元耶。
    梅仔粉不是都來加芭樂的啊!配草莓好怪的哩~> /// <

    Winnie 於 2010/04/26 21:32 回覆

  • Dionisia
  • 其實我一直想不通這種破世界紀錄的特大號XXX(食物)有什麼意義欸,
    滿無聊的,食物不就好吃最重要?跟操場差不多大的提拉米蘇實在引不起食慾啊~~=_=
    沒吃過草莓口味的提拉米蘇,看起來很鮮豔可口捏!

  • 哈~ 阿D跟我想的一樣,做的那麼的大,實在令人不想吃也不敢吃耶!

    Winnie 於 2010/04/26 21:42 回覆

  • ann64071
  • 對對對~就是這個味,就是這個味,小三的娘果然是大師級~一語道出,我說不出來的味,有解我的疑惑。

    之前有機會與朋友的媽媽聊,要怎麼做好吃的提拉米蘇...因為台灣的好甜ㄛ,朋友媽媽說一個重點字...可是我鴨子聽雷...朋友也不知道怎麼翻成英文~現在了了!

    下次去麵包店,有人再跟我說這是道地的義大利口味ㄛ

    我要來耍賤一下,「ㄚ,請問有沒有馬斯卡彭?還是你們都用大量的鮮奶油跟粉?」

    XDD

  • 對呀~ 這一味馬斯卡彭才是道地的啦!
    如果你講出來一定嚇嚇叫, 那些不入流的店就不敢唬弄你了~~~ 哈

    Winnie 於 2010/04/27 13:59 回覆

  • sophieinuk
  • 以前也和法國人學過做提拉米蘇,今天看了winnie姐姐的才發現,方法很不一樣。
    我的陽春很多。呵呵。
    winnie姊姊的草莓提拉米蘇看起來好好吃喔。
    前天我作了你的照燒魚,大家都很稱讚。嘻嘻。
  • 提拉米蘇後來有各式各樣的做法,好吃就好囉~
    那個照燒魚還可以拿鮭魚、鱈魚來做,還可以拿小雞腿.....方法都一樣,超好吃喲!

    Winnie 於 2010/04/27 14:07 回覆

  • uniquevera
  • 賣相真的很佳
    但是我喜歡甜的草莓ㄝ
    呵呵~超怕酸的
  • 我是拿吃點心剩的塑膠杯,如果有美麗的杯杯看起來賣相一定更佳~ 哈!

    Winnie 於 2010/04/27 14:12 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:沒作過甜點耶
    黑默一直想自己作作看
    不知道一開始要準備什麼@///@?
  • 新手入門,我覺得最簡單的就是做餅乾了~
    不用買什麼工具,可能先來個手打的那種打蛋器,
    但如果做出興趣來,那真是個無底洞啊!

    Winnie 於 2010/04/27 23:08 回覆

  • page0504
  • ^0^ 我愛~~~~~我超愛~~~~~~~~~~~~~
    winnie聽見仔仔的吶喊咩~~~仔仔超愛提拉米蘇的!!!
    從義大利寄回來應該會壞掉吼......好想吃呀 >o<
  • 呵...會壞會壞呀~~~這裡沒有台灣那種冷凍宅配。>///<

    Winnie 於 2010/04/27 23:18 回覆

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