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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 馬卡龍的表親---義大利風杏仁小餅乾Amaretti

文章摘要

為什麼會叫這種義大利杏仁小餅乾為馬卡龍的表親呢？雖然他們的外表實在相差十萬八千里，馬卡龍是高貴纖細的法國淑女，而杏仁餅就像狂野粗放的義大利小弟，它們的材料跟做法是一模一樣的，除了義大利的杏仁餅杏仁粉比重多加了點以外，它們同樣都是打發的蛋白霜加上杏仁粉來製成。義大利的杏仁餅Amaretti起源於文藝復興時期的威尼斯，義大利本地有各式各樣的Amaretti，做法也不盡相同，它原版吃起來是外脆內鬆軟，而Winnie今天又做了改良版，糖量大大的減了不少，把它整個烤的脆脆香香的，令人忍不住一口接一口～～材料：蛋白1個細砂糖30g 杏仁粉100g 糖粉25g 杏仁片或完整的杏........................閱讀全文