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地中海Mediterranea的料理,可大略分為三大區域:

北非:特別指摩洛哥

東地中海:埃及、希臘、以色列、黎巴嫩、敍利亞及土耳其

南歐:義大利、法國、西班牙

這些國家的烹調方式,大量使用新鮮蔬果、橄欖油、香草、豆類和海鮮魚類,使用不過度的烹調方式,不只健康美味外,更是視覺上的享受~

今天要做的這道義大利麵沙拉,像是把義大利國旗舖上餐盤上了,光配色就相當誘人啊!

 

食譜參考義大利網站http://www.giallozafferano.it/

   

材料:(兩人份)

義大利蝴蝶麵160g  或其他形狀的麵皆可

橄欖油漬的鮪魚罐頭200g(瀝掉油的重)

新鮮小蕃茄125g

新鮮羅勒葉10葉

去籽的黑橄欖20g 

莫札瑞拉起士(小球形的)100g

鹽適量

特級橄欖油適量

 

做法:

1、將滾水加鹽,依包裝說明的時間將義大利麵煮熟後沖冷水瀝乾備用。

2、煮麵的同時,準備其他材料,將小蕃茄切小塊,橄欖切輪狀片,莫札瑞拉起士如果買到比較大顆就將它分切。

3、拿一個沙拉大碗,將鮪魚罐頭用網篩過濾油至大碗裡,鮪魚肉另外用一小碗,用叉子壓碎。

4、接著將蕃茄加入沙拉碗裡,用手將羅勒葉撕小片加入,灑一點鹽,連同碗底的油,用叉子拌一拌。

5、再加入黑橄欖片、鮪魚肉、麵、莫札瑞拉起士,拌勻即可,至少放個30分鐘入味了再上桌,可再淋上適量的橄欖油(如果覺得鮪魚罐頭的油夠了就不用再加了)。

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成果:這道涼麵在熱熱的夏天吃再適合不過了,所有食材都是以最新鮮的方式呈現,配上美味的鮪魚罐頭,又快速又方便,我試了兩次,有一回時間很趕的午餐準備了這道料理,小三還說煮好了喔?怎麼這麼快!(通常小三只會對我喊:到底煮好了沒?好了沒?好了沒?~~) 

我順手切了麵包片配上麵旁的配料吃,也超美味喔~~你也可以試試看!

P.S 吃的時候想到莫札瑞拉起士在台灣取得不易時,如果拿硬一點的豆腐來做不知適不適合呀~

 

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • fluan21
  • 嗯, 看起來真的很美味.
    我很愛吃這種義式涼麵.
    不過我老公和小孩, 看到這種西式料理就倒彈三尺. >_<
    沒關係, 來弄給自己吃好了. :P
  • 哈哈~ 你老公還沒訓練過,
    想當年連我都倒彈三尺了。XD
    那只好自己中午煮來吃吧!每次只有我喜歡的食物,都只能趁我老公上班、小孩上學的中午弄來自己享受。

    Winnie 於 2010/07/30 01:18 回覆

  • formosalily
  • 看起來清新爽口又養眼,是道很適合炎炎夏日的 pasta salad!(加上油漬 artichoke hearts 應該也不錯吃)
  • 不錯!artichoke hearts我也很愛~~
    跟這道菜一定也很配!

    Winnie 於 2010/07/30 01:19 回覆

  • italyarena
  • 看起來就很好吃的樣子~
    我家老的不吃涼麵,讓我也都沒機會試做!真的要找機會來試試看!
  • 每次都得配合家裡的老小~
    不過偶而也要顧一下自己囉!很簡單可以試試~

    Winnie 於 2010/07/30 01:24 回覆

  • ann64071
  • 幸福的老三與小三~

    好誘惑我啊!!!
  • Ann自己動手來吧!!這個算懶人料理了~~

    Winnie 於 2010/07/30 01:25 回覆

  • ED
  • 這個三隻烏鴉也有~ 
    我也愛~
  • 看來我可以也開三隻烏鴉了~~

    Winnie 於 2010/07/30 01:26 回覆

  • proync
  • ㄎㄎ
    一進來就看到這麼誘人的美食
    太棒了
  • 剛好換我們晚餐時間,我也餓了~ 今晚還要再做一次!!

    Winnie 於 2010/07/30 23:12 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 看到這就讓我想到之前看到浩角翔起到義大利餐館吃義大利麵時,他們點的其中一道就是蝴蝶麵...
    結果,麵心都沒有煮熟啦~XXXXXD
    害我現在看到蝴蝶麵都有點怕怕的說~@@

    不過,我想以阿記的好廚藝,一定會發生這樣的事滴~^O^
  • 該不會是彈牙小艾艾吃不慣嗎?~
    義大利人煮義大利麵的彈牙程度是麵心剛好有點白,
    不過...我的蝴蝶麵是沒有到麵心白那樣,
    你吃的那家餐館可能彈牙過頭了。

    Winnie 於 2010/07/30 23:16 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:這適合夏天吃
    感覺很清爽^///^呵
  • 夏天真要來點涼麵,不然吃飯滿頭汗咧...

    Winnie 於 2010/07/30 23:17 回覆

  • 蘇菲
  • 在winnie姊姊家吃飯總有期待,真好。配色真漂亮。等我回英國也想來試試呢!
  • 等你回英國一定得要試試,很簡單美味~

    Winnie 於 2010/07/30 23:17 回覆

  • peton
  • 那蝴蝶麵好可愛阿!!
    這道菜我想夏天一定是相當搶手的!
    賣相好又美味,我想小三一定吃光光^^
  • 這道菜已經變成我的夏天固定菜式啦~ 變不出東西,就直接弄這一道最簡單了!

    Winnie 於 2010/08/03 14:03 回覆

  • Amielee
  • 哇!看起來好像不會很難耶!夏天吃這個真好^^~
  • 真的很簡單又清爽呀~~

    Winnie 於 2010/08/03 14:04 回覆

  • Ally
  • 這兩天台北溫度又飆到38度多,很沒胃口...
    但這道菜讓我猛吞口水~
  • Ally可以試試,最近義大利又涼許多,等熱一點,我再來開發多一點的涼飯涼麵~

    Winnie 於 2010/08/03 14:33 回覆

  • BlackOrchid
  • 很喜歡這個食譜, 晚上也做來吃
  • 謝謝!! 這道食譜又簡單又美味~ 我也很喜歡!!

    Winnie 於 2012/10/15 13:25 回覆