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Winnie因為之前的義大利烘焙課認識了奧地利著名的薩河蛋糕(Sacher torte),這個外表一層巧克力糖霜,內是巧克力海綿蛋糕,夾層為杏桃果醬的蛋糕,最有名的事蹟還是在於它的創始店之爭,先來講講為何而爭吧!

 

story.jpg薩河蛋糕的雛型是在1832年由16歲的糕點學徒法蘭茲薩河(Franz Sacher),因為主廚臨時生病趕鴨子上架,為梅特涅王子的客人們做出來的糕點,當時並未受到相當的注意。

後來法蘭茲的長子愛德華(Eduard)繼承父業,在德梅爾(Demel)糕餅店完成訓練,而愛德華在德梅爾期間,將父親的薩河蛋糕更臻完美,並開始在德梅爾糕餅店販賣,後來愛德華才於1876年成立了薩河飯店,這時以後薩河蛋糕才真正成為維也納的一道名點。

愛德華死後薩河飯店於1934年破產,愛德華的兒子又在德梅爾找到工作,並將薩河蛋糕一起帶過去,後來薩河飯店的新業主與德梅爾對薄公堂,開始爭誰的蛋糕才是原創的。

最後的結論是:雙方庭外和解,薩河飯店的叫做原始(original)薩河蛋糕,而給予德梅爾糕餅店的蛋糕稱為愛德華的薩河蛋糕,而德梅爾的被一般人認為是'真的'薩赫蛋糕。

(資料參考自維基百科)

提外話Winnie在一本日本人所寫的旅遊書上看到有此一說,因為薩河的兒子取了德梅爾的女兒,結果雙方都賣薩河蛋糕.........,這個版本聽起來有沒有很台味呀?

故事講的落落長,現在先分別來看看薩河飯店跟德梅爾糕餅店。

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↑ 外表雄偉的薩河飯店,薩河蛋糕目前在飯店附屬的薩河咖啡館供應,一樓那一間並不是薩河咖啡館,一開始差點搞錯了,薩河咖啡館位於飯店的左側。

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↑ 薩河名聲的響亮為它帶來長長的排隊人潮。

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↑ 如果要外帶蛋糕可以到飯店的後方的紀念品店,這裡有各種尺寸的蛋糕可供選購。

 

再來距離薩河飯店步行約5-10分鐘可以到達位於木炭市場街的德梅爾糕餅店。

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比起薩河飯店,樸實的德梅爾糕餅店看起來親民多了,不過德梅爾糕餅的糕點確受到皇帝皇后及其他貴族的青睞。

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↑ 一進店裡左側是點心櫃,可以店內享用也可以外帶,另外右側是販賣包裝糖果、餅乾、跟薩河蛋糕的小廳。

 

重頭戲來囉~~ 不管法庭怎麼判決,最重要的是消費者的看法,今天就來PK一下吧!

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↑ 薩河飯店的尺寸繁多,而德梅爾只有大跟小兩種,Winnie選購了看起來差不多大小的小尺寸互相比較,薩河的略大一咪咪,價格也高上一點,薩河19.5歐元、德梅爾15歐元。

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比起薩河亮面的提袋,德梅爾的包裝袋更有質感,更是大氣。

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↑ 這一看外包裝,忍不住票又投給了德梅爾,左邊的薩河包裝盒略大(圖片沒比出來),採用一般油亮的包裝紙配上金色細緞帶,而右邊的德梅爾的包裝紙是外表一層透明塑膠紙裡面一層紅色棉紙,採用酒紅色的寬版緞帶,感覺比較貴氣。

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↑ 包裝的木盒子,薩河飯店終於扳回一城,木頭的質感較好,四邊角還有金屬片,外表的刻字也精美。

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↑ 薩河的盒子內還有刻印圖案跟字,附了兩本冊子一本介紹飯店,一本是薩河蛋糕跟其他產品的目錄,塞長條紙屑保護蛋糕,德梅爾附了一個蕾絲紙墊,旁邊以紅色紙團保護蛋糕體。

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↑ 薩河蛋糕小尺寸直徑是12cm,上面有一個圓形巧克力封印,德梅爾的小尺寸蛋糕直徑約11.5cm,上面有一個三角形章寫著Eduard-Sacher-Torte,蛋糕最適合保存溫度在16-18度C,不能存放冰箱,可能溫度有點高,一開封德梅爾融化了,但薩河還ok,不知是不是因為薩河的巧克力是採用三種不同供應商的巧克力調出來的呢?

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↑ 為了曲就那個印章,Winnie把薩河的切大了一點,而薩河蛋糕一般享用時旁邊須搭配不加糖的打發鮮奶油,原因是因為蛋糕本身太乾的關係,Wnnie也來如法泡製一下擠上一垞奶油花,由縱面看來,薩河蛋糕有中間跟上面兩層杏桃醬,德梅爾的只有最上面一層。

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品嚐時間到囉~ 左邊的薩河,上層較厚的巧克力口感很有層次,有甜有酸,但感覺甜甜酸酸各自為政,無法融合在一起,而德梅爾雖然只有一種單純的巧克力味道,吃起來確有單純的美味,接著蛋糕體的部份薩河偏溼一點,再加上結構比較鬆散,所以一切下去就很多碎屑,德梅爾的較為乾爽軟綿一些,Winnie個人覺得德梅爾的略勝一籌!但...對於我們的口味來說,奧地利的點心還是太太太甜了一點。

如果你也有機會來到維也納,推薦你抽個空也來品評一下這兩家店的薩河蛋糕!

 

商家資訊:

Hotel Sacher

http://www.sacher.com/

Betriebsgesellschaft mbH • Philharmonikerstraße 4, A-1010 Wien
Tel.: +43 (0)1 - 51 456 0

Fax: +43 (0)1 - 51 456 810

E-Mail: wien@sacher.com

  

Demel

http://www.demel.at/

維也納店:

Kohlmarkt 14
A-1010 Vienna

phone +43/1/535 17 17-0
Fax +43/1/535 17 17-26
wien@demel.com

OPENING HOURS
daily from 09.00 am – 7.00 pm

 

 

創作者介紹

Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • ED
  • 我投便宜的一票~禮物收到了多謝!
  • 的確便宜的比較好吃耶~~
    禮物你要來煮個義大利麵開叉文一下喲!

    Winnie 於 2010/08/19 02:09 回覆

  • Ally
  • 哈~他們歐洲人的甜點說很好吃的,對我們來說都太甜~~
    看起來Demel 好像好吃點..
  • 的確,歐洲的甜點好像要飄洋來到台灣,經過調整才會適合我們口味,不然實在甜到不行....

    Winnie 於 2010/08/19 02:13 回覆

  • 安‧瑪莉蓮‧波娃
  • 德爾梅在成本支出少了許多,所以可以回饋更多客戶,少了那4.5歐可以做很多事了~

    以圖片來看,我投德爾梅!!!

    XDD
  • 我也想多出來的4.5歐,可能是拿去把木盒子刻多一點字跟加上四角的金屬片去了~~

    Winnie 於 2010/08/19 02:15 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 好難選哦!
    兩個我都喜歡!!
    不過反正也沒機會去啦~XXXD
  • 真的很甜喔~~ 應應景吃一下就好,還是台灣的甜點比較好吃!!

    Winnie 於 2010/08/19 02:15 回覆

  • fluan21
  • 好好笑噢! 還有 "講古" 貼圖. 哈哈!
    這真的看起來好甜噢! 那妳還買2個, 吃的完嗎?
    這甜點在曼谷就完全無法存活了.
    不能放冰箱, 又要16-18度C... @@ 哈哈!

    frances
  • 還好可以放很久,不然我真快昏了,好甜呀!一次只能小嚐一點。
    我都不知道,直接把它冰冰箱,寫文時才發現。
    哈,那巧克力在曼谷是不是都做成喝的,不然隨便一下就變型了呀!

    Winnie 於 2010/08/19 02:17 回覆

  • proync

  • 對我來說
    兩個都很好吃
    都鼓掌
  • 呵~ 用看的很好吃!!

    Winnie 於 2010/08/19 02:18 回覆

  • chhubietupang
  • 我也覺得歐洲人屬螞蟻的 吃得超甜
    (我發現我也有改變我的甜度習慣 真糟糕)

    蛋糕包裝得好漂亮喔! 真是精品! :-)
  • 真的是甜!本來以為義大利人很愛甜,沒想到一去奧地利,口味更是甜,連沙拉都可以加糖~~
    比較蛋糕,我更喜歡那個木盒子!

    Winnie 於 2010/08/20 03:37 回覆

  • ☆故事☆
  • 兩個包裝美
    口味也應該也不錯
    兩者我都想吃
  • 包裝的確很討喜,不過口味真的不適合我們台灣人,太甜了點。

    Winnie 於 2010/08/20 03:38 回覆

  • Ohlala
  • 真難選>"<我可能會選SACHER因為他外包裝比較傳統老派
    感覺比較道地XD
  • 一般去維也納的人也都SACHER~~ 

    Winnie 於 2010/08/20 04:21 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我選DEMEL
    他們看起來比較讚>///<呵
  • 相較之下DEMEL的的確比較讚~~

    Winnie 於 2010/08/20 04:22 回覆

  • fluan21
  • 是啊! 我的巧克力都放在冰箱耶.
    不過很奇怪耶. 超市賣的巧克力都就放架上,
    都沒放冰箱. 也沒融化耶.
    ps. 但是我還是想試試看妳的蛋糕. 哈哈!

    frances
  • 我上回回台灣帶了一堆敲巧克力回去,放室溫都融到變形耶~台灣也相當熱。
    泰國超市有冷氣啦!

    Winnie 於 2010/08/20 04:46 回覆

  • lintietie
  • 天啊
    右邊那家DEMEL我跟小波竟然去過ㄟ
    就是去年去捷克跟奧地利的時候
    有利用停留在維也納的那個下午跑去買了兩塊蛋糕
    不過我們只記得他們家的蛋糕一整個甜到不行
    竟然全然不曉得背後有這麼精彩的故事啊~!
  • 你們誤打誤撞找到的,更有趣~~ 不過真的是太甜了,吃過一次就好。

    Winnie 於 2010/08/20 04:47 回覆

  • smallshadow
  • 呵呵~我來湊熱鬧...
  • 歡迎~歡迎,有你更熱鬧~

    Winnie 於 2010/08/20 04:47 回覆

  • melissa
  • 就切開來後的pk講述
    我投demel一票
    不過太甜我就不行了
    再者這一陣子義大利室內溫度應該都超過25度了吧
    要怎麼保存呢
    我喜歡demel的包裝又比較便宜
    但是更喜歡薩河的木盒
    不過以價格來說兩者都還算親民耶
    義大利的價格高多了....上次買了一個超過50歐的沒價值蛋糕
    台灣以這種包裝價格也應該上看20歐吧
  • 真的太甜了~ 我們這個城市也都有賣,我記得價格還不便宜,每次看到就想到甜,一點也不想嚐試。
    50歐的蛋糕!!!!好嚇人,不會灑了金箔吧?

    Winnie 於 2010/08/20 04:49 回覆

  • ☆故事☆
  • @@太甜我就不太敢吃了
    因為我喜歡適合的甜度
    但是這送禮也不錯
  • 包裝這麼精美,送人的確是很不錯~~

    Winnie 於 2010/08/24 03:44 回覆

  • melissa
  • 那個蛋糕是我老公訂的
    因為有一次他朋友買來一個蛋很好吃
    情人節前夕那次他就到這家店描述他想要的蛋糕...他朋友那種但店家不同
    老闆說要秤重付費所以當時不知價格
    隔天我公公幫我們去提貨
    要價55歐他嚇了一大跳
    但我公公以為我們知情
    我老公看到蛋糕 快昏倒 跟他想要的截然不同
    聽到價錢快瘋掉
    是甚麼蛋糕
    底下一層薄薄的千層片
    鋪上一大堆鮮奶油...非常多
    上面在鋪上幾顆小泡芙
    ㄛ...........
    這蛋糕我也會做

  • 真的太誇張了!!還不是很特別做不出來的蛋糕,
    不過話說我偶而有這種凸槌的時候,也不問清楚價格,直接就.....結果很XX。
    昨天看到我們這個城市的sacher蛋糕,一顆要價27歐,大概八吋而已,實在相當高貴。

    Winnie 於 2010/08/24 04:08 回覆

  • yaping
  • Melissa:

    哇那蛋糕好貴喔!!!

    我自從winnie這裡學會了做蛋糕,我們的生日蛋糕都是我做的 :)))
  • 好厲害耶!!生日蛋糕也自己做了~

    Winnie 於 2010/08/24 04:15 回覆

  • yaping
  • 哈哈哈我才不厲害,我只是把比如那個從你這裡學來的血橙蛋糕上面放蠟燭哈哈哈
  • 哈哈~~ 沒關係,血橙蛋糕你再自行改款,變成檸檬、橘子的。

    Winnie 於 2010/08/25 20:54 回覆

  • Dionisia
  • 比照這些照片,我跟Winnie對包裝的看法一樣,比較喜歡德梅爾,
    沙河蛋糕我沒吃過,不過想像起來也猜想應該滿甜的~~
  • 有時候包裝美會讓人加了不少分~
    不過還真的蠻甜的,現在在冰箱裡滯銷了。

    Winnie 於 2010/08/25 21:32 回覆

  • 006
  • 好好喔!!
  • 謝謝!!

    Winnie 於 2014/05/07 08:34 回覆