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閱讀全文＞＞＞♥食記♥ 維也納的「豪大」炸豬排--Figlmüller
文章摘要
台灣士林夜市有家「豪大」炸雞排，Winnie不管何時經過都是長長的排隊人潮，而在維也納這家「Figlmüller」的炸豬排也可以跟豪大來尬一下了~
再來講古一下：
正港的維也納炸肉排(Weiner Schnitzel)其實用的是小牛肉(kalb)，做法是將小牛肉打薄後拍上薄薄一層麵粉、沾上蛋夜最後裹上一麵包屑油炸，做法很像日本的炸豬排，但日式的更厚一些。
炸好的豬排在擺盤時最上面會搭配檸檬角，一般會搭配馬鈴薯沙拉、炸馬鈴薯條或水煮馬鈴薯..等一起吃。
現在維也納的炸肉排一般都改成用豬肉(schwein)來做，在奧地利叫做Wiener Schnitzel vom........................閱讀全文
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