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Winnie在2001年1月13日離開義大利遷往英國,直到2003年12月17日離開英國回到台灣,這一段生活中對於英國的點心記憶最深的就是思康餅了~

為了找尋過去的記憶,跑回去以前的個人網頁翻啊翻,找出了自己曾經試做過的Scone....

0911-1.jpg 看到這張有沒有感覺像看到古時候的照片呢?

 時代在進步,如果現在端出這款照片出來,實在一點看頭也沒有啊!!

 當年做的外觀是很像,但總覺得不夠道地。

 

 

 

 

0911-3.jpg記得曾經在劍橋吃過好吃極了的思康餅。

隱身在小巷裡叫做The little tea room的下午茶餐廳,它的Scone除了搭配果醬外,另外搭配盛產多脂牛乳的Cornwall特產的Clotted cream,黃黃濃稠的cream在碰到熱熱鬆軟的Scone後就慢慢的化開,滋味實在美極了!

(看看當年我家的老三,還沒受到小三的操勞時,有多麼的幼皮呢?)

 

 

懷舊時間結束,快回到現實吧!!

今天做的Scone屬於偷吃步的,直接拿鬆餅粉來做,而且還不用進烤箱,很適合平常不做點心但又想玩票一下的人喔~

 

 

0911-4.jpg

 

 

無鹽奶油-------------------30g(放室溫軟化)

鹽-------------------------少許

全蛋-----------------------1顆

牛奶-----------------------50ml

鬆餅粉---------------------200g

 

 

 

 

食譜參考:西點大百科 

0911-5.jpg 

做法:

1、將軟化的奶油放入大盆裡攪散。

2、加入鹽及蛋攪勻。(這裡奶油是奶油,蛋是蛋,融合不起來沒關係)

3、留一點鬆餅粉當手粉用,將其他的全部加入大盆,形成麵團。(麵團比較偏溼黏)

4、工作枱灑上手粉(剛才留的),將麵團放在工作枱上,上面也灑上手粉,用手壓成大圓餅,約1cm厚(註:不能用桿麵棍,這樣做出來的餅質地會比較硬)。

5、切割成八等份,刮刀切割時表面灑一點手粉,這樣切下去才不會黏到麵團。

6、平底鍋加熱(不用油),用刮刀一個一個剷起來放到平底鍋,要留空隙,蓋鍋蓋,用小火每面烤5分鐘即可。

 

 

後記:

配點果醬或奶油一起吃。

鬆餅粉做的一點也不輸正統做法的喔~

 

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • yaping
  • 我是不是坐到傳說中的沙發了哈哈哈.

    想問鬆餅粉在義大利叫什麼呢?謝謝
  • 坐到了 坐到了~~~
    鬆餅粉這裡我只有在PAM看過一次,我是看到外包裝畫鬆餅的像子,沒去注意名稱,
    我自己用的是從台灣帶來的耶~ 就這麼珍貴的一包,用完了可能去Pam找找看~

    Winnie 於 2010/09/13 02:51 回覆

  • Dionisia
  • 用鬆餅粉又用平底鍋,這個司康做法很不一樣欸!
    不過我覺得winnie以前做的scone也很有看頭,跟店裡賣的好像,很專業喔~
  • 哈~ 叫做不正統的懶人法!!
    我記得以前只是外觀像,裡面一點也不像.....

    Winnie 於 2010/09/13 02:54 回覆

  • 安‧瑪莉蓮‧波娃
  • 小三娘的司康餅是改良餅嗎?因為我對司康的印象是小三爹還很幼皮的那種,小三娘的餅對我而言比較像是我家巴西大佬們會吃的楓糖餅~那種已經粉甜還要抹上厚厚一層的奶油+糖霜...

    我以前不喜歡吃司康,後來被一群大佬們教到現在也很愛吃,然後發現吃「Pan」真的夭壽容易給它「胖」........

    >.<
  • 改良懶人版的~~ 
    我覺得Scone塗奶油吃,那真是人間極品啊!!

    Winnie 於 2010/09/13 02:56 回覆

  • apple3pie
  • 用鬆餅粉做司康既方便又好吃~
    Winnie的成品看起來也一點不輸給外面賣的呢。
    司康配著果醬、風糖漿或是奶油,美味簡單的幸福!
  • 用鬆餅粉真的很簡單, 突然想吃, 又不想大費周章, 簡單弄一弄就可以吃了~

    Winnie 於 2010/09/13 03:21 回覆

  • lintietie
  • 管他正不正統
    重點是看起來怎麼這麼上相~
    害輪家忽然好想吃甜點啊~
  • 呵~ 不正統, 反正好吃就好啊! :)

    Winnie 於 2010/09/13 03:22 回覆

  • smallshadow
  • 可是我覺得Winnie以前做的scone比較有scone的fu耶~

  • 以前是做正統,現在是偷吃步啦~ XD

    Winnie 於 2010/09/13 03:23 回覆

  • chhubietupang
  • 我聞到scone加上奶油和果醬的香氣了~
    再來一杯咖啡呀! 很讚的下午 :-)
  • 呵~ 加上奶油跟果醬真對味啊!!

    Winnie 於 2010/09/13 03:25 回覆

  • Amielee
  • 哇!有簡單的甜點食譜了..還不用烤箱,真方便耶!^^~
  • 是啊~ 很簡單,隔天冷冷的吃還是覺得好吃!!

    Winnie 於 2010/09/13 03:26 回覆

  • proync
  • 不懂這些
    只知道吃啦
    哈哈
  • 哈哈~~ 能吃就是福啦!!

    Winnie 於 2010/09/13 03:32 回覆

  • 莉
  • 鬆餅粉scone,改天有空莉再來試看看..
    鬆餅粉適合我這種懶人..XDDD
  • 呵...我這個就是懶人快速食譜!
    莉可以在不上班的假日試試喔~

    Winnie 於 2010/09/13 03:39 回覆

  • babyyume
  • 我也愛scone....
    樓上的莉姐趕快試試
    改天做給我吃~~~

    不過winnie能把方法變這麼簡單
    好力害阿~~~~!!!
  • 呵....Winnie功力還不夠,也是看食譜的啦~ XD

    Winnie 於 2010/09/13 03:44 回覆

  • 天使媽媽
  • 當時老三真的很幼呢!!~
    好像一個明星喔!!~
    一時說不上來
  • 哈~ 當年的老三也三十囉!
    像王傑嗎?以前大家都這麼講,連唱歌也像。

    Winnie 於 2010/09/13 03:54 回覆

  • 悄悄話
  • Ally
  • 以前做的scone比較上相...
    我沒特別注意有沒吃過scone,
    但它看起來像肯得基爺爺的比斯吉,
    我偶而去吃,但是現在他們居然不賣比斯吉了.
  • 對對~ 我覺得比斯吉應該就是Scone, 我以前也是超愛吃的, 肯德基沒了啊? 真是可惜!

    Winnie 於 2010/09/14 16:12 回覆

  • metheny2009
  • 看起來好簡單的做法喔!!
    讓我肚子餓得又想起小花花的美味scone了~~
  • 這個是簡易版的,做出來很快~ 推推!

    Winnie 於 2010/09/14 16:23 回覆

  • uniquevera
  • 我愛scone~
    看著這個容易想起在英國的生活呀~
    我也在那裡待了好幾年...超多回憶!
  • 對啊~ 這樣說來感覺英國都沒代表性的甜點了,只有scone!XD

    Winnie 於 2010/09/14 16:24 回覆

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