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還記得上回在寫韓劇PASTA時提到的酒中之王Barolo嗎?(看這裡),當時為了親身體驗Barolo的風采,特地跑去超市買了一瓶價值16.9歐元的Barolo,雖然台幣不到1000元,但比起其他一、兩歐元的酒來說,算是頂級了,所以始終捨不得打開,許下如果小三平安成功上學我們就開瓶慶祝的大願!!

時候到囉!!

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那要搭配什麼菜呢?講到紅酒讓我想起紅酒燉牛肉,因為我家不吃牛,所以改用豬肉代替,因為事先沒有準備就直接拿冰箱、櫃子裡現有的材料上菜囉~而這個燉肉的紅酒當然不是用Borolo了,我沒這麼大手筆,我用的是鋁箔包裝最平價的table wine。

做法是Winnie自己亂搞的,還相當不錯吃哩~~ㄎㄎ...

 

材料:

豬肉塊----------約500g(可以燉煮的肉,像梅花肉....)

洋蔥------------中型的1顆(切塊狀)

紅蘿蔔----------1顆 (切滾刀塊)

月桂葉2片,百里香少許,洋香菜切碎少許(這裡有新鮮的用新鮮的,有乾的用乾的)

紅酒------------150cc

高湯塊----------1塊

麵粉------------2-3大匙

 

做法:

1、平底鍋加油燒熱,將肉塊放入每一面煎到金黃色,將洋蔥跟紅蘿蔔一起加入炒到香味出來。

2、加入月桂葉、百里香、洋香菜翻炒一下。

3、淋上紅酒,用大火煮沸,將酒精蒸發。

4、換成湯鍋或燉鍋(一開始用燉鍋炒也可以),然後加上水倒到蓋過肉,丟入高湯塊拌一拌,煮滾後轉小火煮到一個小時肉熟爛為止。(因為高湯塊有鹹味所以不再加鹽調味)

5、最後加入麵粉,拌煮一下,讓湯汁變成濃稠狀即可熄火。

6、裝盤灑上洋香菜碎配上白飯就ok啦~~

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • meeeio
  • 嘖嘖嘖 口水都要留下來了>_<
    看起來好好吃!!
    那個高腳杯也很Q耶
    線條簡單的很漂亮!
  • 那個高腳杯是水晶的喔~ 你眼光好啊!!:)

    Winnie 於 2010/09/17 18:03 回覆

  • apple3pie
  • 這陣子除了Winnie這兒,還在其他地方看到了紅酒燉牛肉。
    大家做的都好美味的樣子,讓我更加確定之前是我做失敗了,而不是單純地胃口不和!
    Winnie的食譜也好棒,改天讓我再來挑戰一次吧。
  • 呵~ 我的不道地,是自己簡化亂搞的,因為沒有事先準備臨時起義的。
    改天看你挑戰成功分享一下喔!

    Winnie 於 2010/09/17 18:05 回覆

  • netqqq
  • 我下次要試牛煮肉的~~中秋節要到了耶!! 先祝你們一家子[中秋節快樂]!烤個月餅來應應景吧!!!
  • 月餅感覺粉難耶,本來有想說.....
    你兒子呢?上課上的如何?
    也祝你中秋節快樂!!

    Winnie 於 2010/09/17 18:06 回覆

  • smallshadow
  • 嚇我一跳...還以為Winnie真的拿Barolo來燉肉...
  • 哈哈...我沒有那麼大手筆,如果有其他紅酒過了兩三天還喝不完,我就會拿來倒,這個Barolo再怎麼變味道,也要用喝的~~XD

    Winnie 於 2010/09/17 18:07 回覆

  • yaping
  • 你沒說酒好不好喝..... ;P
  • 呵~ 我是品酒還沒入門的人,我實在喝不出什麼來,一開始覺得很刺,
    可是等喝了一半量,才慢慢有耐心把它醒很久,昨天醒了半天,才覺得好像比較潤口了。

    Winnie 於 2010/09/17 18:09 回覆

  • Urda Glimhild
  • winnie, 最近全家便利商店推出「燴炒飯」,中式炒飯加西式燴料,匈牙利紅酒燉牛肉、法式馬鈴薯燉肉,意外的讓人覺得這樣的燴飯口感很特別~很好吃!
    可以試試看喔!!
    http://www.family.com.tw/Marketing/food/
  • 喔~ 那我如果回台灣時要好好試一試!!

    Winnie 於 2010/09/17 18:10 回覆

  • bluewhale06
  • 看起來真的很像大餐呢!!
    小飛熊都很想吃吃看~哈哈
    winnita真的很厲害唷!每次來 小飛熊都會流口水
  • 呵...這是簡餐不是大餐啦~XD

    Winnie 於 2010/09/17 18:11 回覆

  • proync
  • 這一道菜看起來真讓人垂涎
    那瓶酒不便宜呢
  • 那瓶酒在這裡算貴的,不過在台灣一定覺得便宜,因為在台灣要賣到二千吧~ 我想。

    Winnie 於 2010/09/17 18:16 回覆

  • uniquevera
  • 我超愛牛肉!
    尤其是紅酒牛肉~
    可以外帶嗎? XD
  • 哈~ 好呀!!

    Winnie 於 2010/09/17 18:16 回覆

  • chhubietupang
  • (筆記ing) - Barolo
    cutie對酒不了解
    所以 好喝就要記下來 ^^
  • 我對酒也是幼幼班哩~~ 
    這個酒有名喔!

    Winnie 於 2010/09/17 18:18 回覆

  • Amielee
  • 我們家也不吃牛肉,這個我要學起來^^~
  • 這個是我改良的懶人版,可以試試~~:)

    Winnie 於 2010/09/17 18:19 回覆

  • smallshadow
  • 我前幾個月在Costco買到, 好像是1300+ ....
  • Costco真的賣的好便宜,上回看到Alessi的安娜在Costco的價格竟然跟在義大利打折後是一樣的。

    Winnie 於 2010/09/20 16:00 回覆

  • 安‧瑪莉蓮‧波娃
  • 誰說紅酒燉牛肉要加蕃茄醬滴,看看這道也是沒加一樣讓人流口水~

    小三會Fine的,小三娘&爹,Don't worry!

    小三,go go go

    Ann阿姨會在台灣幫你加油打氣and撐腰當鴨霸!

    ^_^
  • Ann, 謝支持喔~~ 每次聽到你的話,都寬心不少耶。

    Winnie 於 2010/09/20 16:09 回覆

  • peton
  • 我也喜歡亂搞亂煮,有時候出來的結果反而很棒^^

    這燉肉看來就是有那麼一回事,像餐館的一樣阿~~

    我也同意Ann阿記說的,小三這回應該會安定下來的
    阿記你要多放心^^~~~
  • 自己糊搞亂煮的東西,就是會多那麼一種自己的味道。
    謝謝Peton喔!!希望一切步上正軌~

    Winnie 於 2010/09/20 16:24 回覆

  • suner
  • 這道菜常聽老婆提起婚前她很常弄也很愛吃,,,
    可是自從她嫁了個不吃牛的老公就再也沒機會做了...
    除了幾次想用羊肉偽裝^^!
  • 呵~ 我也是用豬來偽裝, 因為我也不吃牛的! :)

    Winnie 於 2010/09/21 15:37 回覆