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今天上一道特別的怪東西喔~~

羅馬花椰菜(Broccolo Romanesco)之前在妞仔的家有介紹過,中國大陸那邊有資料介紹又叫寶塔菜,16世紀發現於義大利,它呈對稱軸成對的規則排列,還吸引了數學家跟物理學家的研究咧~ 而我看不到數學那層意義,倒是覺得它跟烏龜殼很像耶!

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除了把它當花椰菜像中式一樣炒一炒以外,我也來試試義大利式的煮法,配上長的像耳朵一樣的義大利麵相當適合,耳朵麵義大利文叫orecchietta,就是小耳朵的義思,它來自於義大利靴後跟Apulia省,直徑約2cm左右,表面有點皺褶,也可以自己做,等我有空再來試試囉~ 今天就先買超市新鮮的使用。

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耳朵麵跟蔬菜很match,如果沒有這種羅馬花椰菜也可以用綠色花椰菜,做法是Winnie綜合網路各家大成自己弄的。

 

材料:(2人份)

耳朵麵--------------160g

羅馬花椰菜-----------1/4顆(分小顆小顆洗淨)

雞胸肉---------------1小片(切成小丁)

大蒜-----------------1瓣(切片)

油漬鯷魚--------------1尾

鹽、胡椒--------------適量

 

做法:

1、滾水加鹽,將耳朵麵按包裝上面的時間煮至彈牙al dente,中間一半時間,再將花椰菜一起丟進去煮(花椰菜煮的時間約3-4分鐘)。(義大利人喜歡把菜煮的爛爛的,所以會先將花椰菜煮熟了再加上麵一起煮)

2、同時,平底鍋熱橄欖油,將雞丁炒到金黃色,再加上大蒜片及鯷魚一起炒散。

3、煮好的麵跟花椰菜瀝乾,加入平底鍋裡大火炒一炒,用鹽、胡椒調味即可上桌囉~

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 買新鮮
  • = =" 看起來毛毛的菜...小妹有個怪癖..長的怪的菜不吃...
  • 呵....分開一個一個還好啦~~ 跟花椰菜一樣。

    Winnie 於 2010/09/20 16:00 回覆

  • fluan21
  • 啊! 這個我看過耶,
    一直不知道該怎麼吃, 熟了沒.
    我好像去美國的時候看到.
    下次來試試看.

    frances
  • 呵~ 就跟花椰菜一樣的做法,我會先用水煮一煮這樣來炒會比較快熟。

    Winnie 於 2010/09/20 16:01 回覆

  • apple3pie
  • 實在是太特別的花椰菜了!不曉得味道跟平常的花椰菜有什麼不同哩。
    這兒青菜少,就是花椰菜一年到頭都買得到,雖然沒有羅馬花椰菜,但也能照著Winnie的食譜走~
  • 感覺差不多,只是這種怪花椰菜比較嫩一點,因為產量不多,價格也高了許多~
    我們這裡能煮的菜也很少,呵...也是花椰菜特別多啊!

    Winnie 於 2010/09/20 16:03 回覆

  • proync
  • 那叫耳朵麵呀
    花椰菜也很不同
    看起來很清爽
    應該不錯吧
  • 還蠻清爽的一道麵點~~

    Winnie 於 2010/09/20 16:03 回覆

  • 妞仔
  • 吼吼~
    真是太害羞了>///<
    我今天也提到你噎!
    好有默契喔!
  • 呵...我也快來看看~~

    Winnie 於 2010/09/20 16:06 回覆

  • 安‧瑪莉蓮‧波娃
  • 這這這道我在大陸有吃過~

    很合我的胃工,不過在大陸要吃到這種菜的機率也不多

    @@
  • 難怪看到的資料都是大陸的,台灣還沒見過耶~

    Winnie 於 2010/09/20 16:07 回覆

  • smallshadow
  • 長得好好玩的菜喔...
    真是長了見識~
  • 還蠻特別,在超市一眼就往它瞧去!

    Winnie 於 2010/09/20 16:10 回覆

  • pohantseng
  • 哈囉,一切都好嗎?
    你有沒有想過投稿來出一本食譜的書啊!
  • 你呢?最近很少你的蹤影~~
    呵...我功力還不夠呢~

    Winnie 於 2010/09/20 16:12 回覆

  • applepeel
  • 好特別的花椰菜喔~
  • 真的很特別,特別到讓數學家著迷呢~

    Winnie 於 2010/09/20 16:14 回覆

  • bc73917
  • 看盤子裡的還好
    一看到"本人"就....嚇到XD

    口感跟綠花椰菜類似嗎???
  • 呵...是我放了一隻怪烏龜在旁邊的關係嗎?
    口感很像,不過更嫩喔~

    Winnie 於 2010/09/20 16:15 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 這~我不得不說,還是東方的花椰菜外型比較討喜說~
    羅馬花椰菜怎麼會這麼........茂密啊?XXXXXD
  • 哈哈~~ 雖然怪,我覺得還蠻美的啦!!

    Winnie 於 2010/09/20 16:15 回覆

  • chhubietupang
  • 羅馬花椰菜好可愛
    ㄜ...煮過比較可愛
    一整顆的時候 ㄜㄜ.... :p
  • 哈~ 一定是那隻烏龜害的啦!

    Winnie 於 2010/09/20 16:18 回覆

  • peton
  • 成品顏色看起來好搭喔!
    不過這怪異的花椰菜吃起來味道和台灣的類似嗎??
    長的真的很好玩耶!!!
  • 口感跟味道還蠻像的,不過更嫩喔~~
    長的好玩,直接讓我聯想起烏龜了。XD

    Winnie 於 2010/09/20 16:20 回覆

  • fluan21
  • 我是聯想到菩薩頭上的.... 一顆顆.. :P

    frances
  • 釋迦喔~ 不夠尖耶~

    Winnie 於 2010/09/21 15:29 回覆