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西西里恩愛二人組說:我們不只恩愛的甜甜蜜蜜,連跳到鹹鹹的菜餚裡,我們也可以迸出火花!!

其實這道菜原食譜上寫明了是拿坡里式的,魚也拿了鹽漬鱈魚,我把它亂改編,不知拿坡里菜會加葡萄乾跟松子,但我確定西西里菜一定會出現恩愛二人組的,所以咧,我把它柪成了西西里菜了!

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我們一般會把葡萄乾跟松子加在甜點裡,但西西里確會把它加在菜餚裡,本來想到這個組合會有點....嗯,但以我神農氏的精神,一定要給它試一試,成品如何呢?鹹中帶甜,風味獨特,好吃!

改天做點心剩下的恩愛二人組,你也可以拿來試試喔~

  

材料:(兩人份)

新鮮鱈魚-------------200g (如果想忠於原味來個鹽漬鱈魚,可以提前一天將鱈魚灑大量的粗鹽漬一下,這是Jamie Oliver教我的)

大蒜-----------------1瓣 (切片)

鹽漬酸豆-----------------4小顆 (用水將鹽沖洗掉)

去核黑橄欖---------------10g(切圓輪片)

乾燥奧勒岡---------------少許

松子--------------------5g

葡萄乾------------------12g (事先用水泡軟)

蕃茄醬罐頭---------------180g

馬鈴薯-------------------200g(切成弦月型, 台語叫一周一周的)

特級橄欖油---------------適量

 

做法:

1、烤箱預熱180度C。

2、平底鍋熱油,將切適量大小塊的鱈魚兩面煎成金黃色,取出備用。

3、熱鍋加油,炒香大蒜,接著加入蕃茄醬、葡萄乾、松子、酸豆、橄欖、奧勒岡,再加上少許的鹽胡椒調味,稍微煮一下,如果覺得太乾可以加一點水煮,然後取出倒入烤盤裡。

4、將煎好的魚及馬鈴薯一起加入烤盤裡,稍微翻一下,讓食物沾上醬汁,淋上適量的特級橄欖油。

5、將後進烤箱烤45-50分鐘左右即可取出裝盤。

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 天天。天晴
  • 光是配料,好像就要準備很多厚?

    天天對學習西式料理,一直是裹足不前!!...ˊˋ
  • 天天別擔心,像這種料理其實我只準備馬鈴薯跟鱈魚,其他都是櫃子裡或冰箱裡就有的~~
    其他的料就像義大利菜的基本配備,常駐冰箱跟櫃子裡,可隨時拿出來加在料裡中。

    Winnie 於 2010/09/29 18:07 回覆

  • peton
  • 我實在很想問問阿季....
    這些料理是你子幾想的還是有參考食譜的阿!
    有時候感覺都很搞工耶!!

    不過這道成品的顏色真的看起來好好吃喔~~
  • 我功力沒那麼深啦~~ 我都是參考,然後亂改,我想很多人都這樣,等到我功力深了都可以來寫食譜了~ 呵...
    其實義大利菜並不搞工咧...只是配料多。

    這一道還蠻出乎意料之外的好吃!!

    Winnie 於 2010/09/29 18:09 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我們是默茉二人組
    我也要恩愛…不對我也要吃>///<哈
  • 哈哈... 我知道最近你們好恩愛喔!!也要長長99,像這個西西里的葡萄乾跟松子一樣喲~

    Winnie 於 2010/09/29 18:10 回覆

  • apple3pie
  • 配料好豪華呀,光是看材料就食指大動哩。
    我也愛吃鱈魚,無論是香煎還是烤的都好棒哦!
  • 這一道義大利味好重,很不錯!!
    在義大利很多種魚翻出來都叫鱈魚,肉質也很好,感覺比起台灣好吃多了~~ 

    Winnie 於 2010/09/29 18:12 回覆

  • Dionisia
  • 這個恩愛兩人組都是我愛吃的料,倒是沒想過用來烤魚,
    看圖就知道很美味啊!
  • 阿D也把它拿來做鹹的食物過嗎?

    Winnie 於 2010/09/29 18:18 回覆

  • proync
  • 原來是葡萄乾跟松子呀
    有趣
  • 是呀!本來想寫成哥倆好,結果畫成了恩愛二人組了~

    Winnie 於 2010/09/29 18:20 回覆

  • chhubietupang
  • 哇~好特別唷~
    改天來試試看 :-)
  • 還蠻好吃又特別的喔!

    Winnie 於 2010/09/29 18:25 回覆

  • smallshadow
  • 松子我愛, 台北有個湘菜餐廳有松子牛肉炒年糕很好吃~
    葡萄乾嘛~不排斥...但不會主動去吃...
  • 松子台菜也好多用到~ 
    這個再加了葡萄乾的西西里菜也很好吃!!

    Winnie 於 2010/09/29 18:32 回覆

  • Ally
  • 看了標題,還以為妳&老三可以在小三要上課的周六早上做了啥了...
    哈哈~原來是把葡萄乾和松子送作堆,還送進魚料理裡,算妳行有實驗精神,
    看來還是相當美味~~
  • 哈哈哈~~ 這是西西里人把它送作堆的!!我找了很多資料,不知什麼原因,可能就好吃吧!

    Winnie 於 2010/09/29 18:33 回覆

  • ☆故事☆
  • 改天來做看看
    這樣口感如何呢?
    真令人期待
  • 酸甜酸甜又鮮,好吃!!

    Winnie 於 2010/09/29 18:34 回覆

  • 阿源
  • 好特別的料理喔~ 煮法有些象「肉醬意粉」,找個假日試試做!
  • 真的~ 感覺加上義大利麵也好吃!

    Winnie 於 2010/09/29 18:36 回覆

  • bluewhale06
  • 色彩很火辣辣~哈哈
  • 呵~ 超恩愛的!

    Winnie 於 2010/09/30 16:43 回覆

  • Dionisia
  • 松子常用,鹹味料理加葡萄乾則較少,
    只在做couscous的時候會用~~

  • 對齁,我看過couscous加了這兩樣,看來可能北非離西西也很近,飲食文化差不多~

    Winnie 於 2010/09/30 16:46 回覆