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上回在城堡裡的中秋晚宴吃到的煎乳酪餅,那個鹹、香、脆令人念念不忘,早之前在食譜書裡已經看過做法,相當簡單卻又遲遲未試,經過這一回的催化,快來試試吧!

煎乳酪餅義大利文是frico,源自於Winnie住的這一省Friuli-Venzia Giulia,通常拿來做這種乳酪餅的乳酪有帕瑪森起士(Parmigiano-Reggiano)、莫扎瑞拉起士(Mozzarella)還有Montasio起士,它不只做成餅形當開胃菜配紅酒喝,它也可以做成小籃子或小盤子當成盛裝食物的容器。

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今天Winnie用來做乳酪餅的乳酪是隨便買來試吃的Provolone,屬於半硬質乳酪,光拿來當零嘴就很美味了~ 

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▼將乳酪刨絲(或者刨更細比較方便造型)

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▼ 加熱不沾鍋(不須要再加油了喔~),將乳酪絲舖成薄薄一塊,要圓要方任意!

慢慢會出很多油,等到一面煎到有點金黃色,用竹籤'兔'起來翻面再煎,兩面都煎到金黃色即可取出放在廚房紙巾上吸一下油,如果要做成碗形,煎好的乳酪餅很軟,可以馬上蓋在一個碗形上等涼一點就塑形了。

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煎的同時還可以像在中秋晚宴上吃的那樣加上紅胡椒粒,滋味相當特別,配上紅酒或者啤酒都很好吃!分享給各位~~~

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 天天。天晴
  • 好特別喔!...0.0...還可以這樣作喔!筆記一下!改天試試高粱口味!哈哈
  • 這種搭酒超香的~ 天天試配別的酒來分享一下!!

    Winnie 於 2010/10/01 16:34 回覆

  • Haruko
  • 哇! 看起來真的超簡單的!
    家裡的冰箱剛好有上次買來要配紅酒的乳酪,改天我也來試一下!
    不過得先去買個刨絲器!
  • 不用專業的刨絲器,拿那個刨紅蘿蔔的就可以很好用了~~ 
    不然用刀子切薄一點也ok

    Winnie 於 2010/10/01 16:36 回覆

  • 阿派
  • 我喜歡吃乳酪啊啊啊!配上三明治、搭著肉、佐水果都好棒!
    彷彿可以聞到Winnie的乳酪餅剛出爐的香味哩。
  • 把乳酪再煎過真的別有不同風味耶~ 完全變身了。:)

    Winnie 於 2010/10/01 16:38 回覆

  • 安‧瑪莉蓮‧波娃
  • 這個真的好吃,去年去參加一個朋友的聚會,她妹妹從荷蘭帶回來乳酪,然後也弄這道餅搭紅酒,真的真的真的超好吃~~~我到現在還很難忘那個滋味。

    ^_^

    這個大推推推
  • 跟我一樣的感想,這種party food很受青睞,吃了以後懷念再三!!

    Winnie 於 2010/10/01 16:39 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:沒吃過耶
    又覺得好像哪裡看過
    我…我怎麼了>///<哈
  • 哈~ 黑默你是忙著婚姻大事,亂了亂了~~

    Winnie 於 2010/10/01 16:40 回覆

  • smallshadow
  • 這個好玩....下次來試試~
  • 小影有在喝紅酒的,這個可以一試~~

    Winnie 於 2010/10/01 16:43 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 這個看來超簡單的~
    雖然手邊只有虎牌小電子鍋,但我想應該也是煎得出來吧?
    過兩天來試試看!
    謝謝阿記的分享啊~
  • 是那個可以吃壽喜燒那種鐵板的嗎?
    小艾可以試試,順便看看七先生捧不捧場~~ 

    Winnie 於 2010/10/02 22:39 回覆

  • estherhsiao
  • 哈哈~不是ㄟ~是一般用來煮飯的電子鍋,我常用那個做料理說~XD
  • 哇~ 小艾厲害!!這樣很有我們大學時代的fu~~

    Winnie 於 2010/10/04 15:26 回覆

  • 蘇菲
  • 剛剛說要去買草莓果醬,我要多買乳酪了。感覺晚餐會變的很棒。
  • 這個簡單又很好吃~ 我家老三隔天還問, 今天沒乳酪了嗎?

    Winnie 於 2010/10/05 14:56 回覆

  • Dionisia
  • 這道我愛!
    我家有在喝紅酒,向來也愛用起士下酒,要去找找適合的乳酪來煎煎看~
  • 我知到嗜喝紅酒的阿D最配了~~

    Winnie 於 2010/10/05 15:00 回覆

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