我們搬家了!點我搶先看!

閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 色彩的交響曲---瘋狂之水煮鯛魚Orata all\'Acqua Pazza

文章摘要

又好一陣子分心在異地料理，今天回頭介紹義大利菜吧！這道菜的名字不是我隨便講講的，Acqua Pazza就是瘋狂之水的意思，為了這個起源，Winnie估狗了一下，它是源自於拿坡里的菜餚，原本是漁夫將當日捕獲的魚用海水加上番茄跟橄欖油來煮，這海水或許就是指瘋狂之水，也有一說這'瘋狂之水'的字源自於以前托斯卡尼的佃農釀的酒都要交給地主，但佃農往往會私自留下一點，將它混合葡萄莖、籽跟釀酒剩下的葡萄渣，再加上大量的水煮沸，接著密封起來發酵（寫到這裡忍不住插話一下，古時的佃農真是可憐......），因為加了大量的水所以只剩一點點淡淡的葡萄酒色，叫做l'acquarello(水彩)或l'acqua pa........................閱讀全文