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從十月南瓜盛產開始,Winnie就躬逢其盛,不斷的嚐試做南瓜點心,但沒有一個可以好好來發表,萬聖節都過了好久,經過格友阿派的催化,終於端上來一個相當簡單的南瓜布丁~ (羞)

首先講到南瓜種類,竟然有一百多種,它的義大利文叫Zucca,在義大利料理中它可以拿來做義大利麵餃、燉飯、各種鹹或甜的糕點。

1117-4.jpg一般做點心的南瓜品種最好選擇綿密鬆軟的,像日本南瓜質地就比較糯軟,色澤艷麗,甜度適中,很適合拿來做點心。(圖片截自網路)

 

Winnie在義大利買的南瓜纖維很粗,水份也多,所以不太適合拿來做點心,今天就將就一下,用其他方法來克服。

 

 

 

 

 

材料:(約做三杯)

南瓜肉Zucca-----200g

牛奶latte-----150ml

鮮奶油panna fresca------100ml

細砂糖zucchero------30g

吉利丁片gelatina in fogli--------7g

 

做法:

1、南瓜肉先切成小小塊,然後放入微波爐加熱3-4分鐘至熟軟,取出後趁熱壓成泥。(如果是質地太粗的南瓜可以用食物調理機打)

2、將吉利丁片先用冷水泡軟。

3、將牛奶、鮮奶油、糖放入鍋中開中小火加熱至糖融化,但不能煮滾,接著將泡軟的吉利丁片擠乾水份,一片一片加入鍋中攪拌至融化即可熄火。

4、因為南瓜纖維太粗了,所以Winnie是將煮軟的南瓜跟做法三一起加入食物調理機打到很細。

5、如果不喜歡吃到纖維口感的人可以像我一樣用濾網再濾一次。

6、倒入模型中,用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏至少2小時即可。

P.S.

1. 濾出來的渣渣可以留下來做麵包喔~

2. 布丁模型是只剩下的優格玻璃杯杯,很可愛忍不住留下來,拿來裝布丁太適合了!!

3. 這種做法做出來的布丁很像奶酪一樣,奶香味超濃,口感綿密。

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 阿派
  • 南瓜奶酪好好吃,好一陣子沒做了,冰箱的南瓜好像也該消耗一下才行~
    南瓜渣做麵包聽起來也好棒,可是我懶得揉出筋,也許做饅頭就好,嘿嘿。
    Winnie的優格玻璃杯好可愛,拿來裝布丁好討喜呀~ 比果醬罐還適合多啦!
  • 我剛才又去消耗了剩下的一半, 不知要做啥, 又有南瓜又有鮮奶油, 最後做了南瓜冰淇淋!! 真是反向操作了~~ (冷~~)
    我前兩個星期去上麵包課, 這裡教做麵包竟然不用揉到出那種膜, 隨便揉揉就可以牽絲了, 改天刊上來分享.

    Winnie 於 2010/11/18 21:37 回覆

  • Ally
  • 市場看見很多南瓜,但都沒想到要做什麼,這好像不難喔~
  • 以前在台灣媽媽最喜歡把它煮的爛爛的當一道菜~ 從沒沒有想過做成甜點。

    Winnie 於 2010/11/18 21:38 回覆

  • 莉
  • 好可愛的杯子..
    南瓜很好吃,而且不用用烤箱真的很方便.
    趕快筆記起來^^
  • 不過烤箱感覺就簡單不少吧~~ :)

    Winnie 於 2010/11/18 21:38 回覆

  • proync

  • 好吃的布丁呢
    你太厲害了
    佩服喔
  • ㄚ兔把拔,講的我都不好意思了.....這個有點簡單哩...... XD

    Winnie 於 2010/11/18 21:39 回覆

  • ☆故事☆
  • DIY布丁
    太厲害了
    這樣也比較健康^^
  • 糖份量可以自己控制,的確比較好~~ :)

    Winnie 於 2010/11/18 21:40 回覆

  • 阿真
  • 布丁看起來不錯喲
    加上紫色的小蝴蝶整個加分了不少
    很讚耶
  • 呵...那個蝴蝶結綁了好久,又試了不同色,最後又解掉~~ :)

    Winnie 於 2010/11/18 21:41 回覆

  • bluewhale06
  • 好讚唷!!!這個季節南瓜超好吃呢!呵呵
  • 對啊~ 再不做一些南瓜料理,季節就過去了。:)

    Winnie 於 2010/11/18 21:41 回覆

  • 安‧瑪莉蓮‧波娃
  • 最近台灣也有好多南瓜,我也可以試試~不過吉利丁片倒要找找看!

    南瓜布丁........好想咬一口
  • 如果可以找到吉利丁粉也可以,那份量比較少再除以1.3 ~ 1.5倍.
    but....我覺得安如果可以買到做好的南瓜布丁,那就更好了~ 哈!

    Winnie 於 2010/11/18 21:46 回覆

  • jennifer0531
  • 南瓜布丁看起來好美味~這次沒有出動型男主廚啦 :P 好喜歡裝布丁的小容器還有可愛的格子桌巾!:)
  • 哈哈, 型男主廚只要搞破壞, 剛才我做南瓜冰淇淋就把我的南瓜泥灑的滿地....很慘.
    呵...那個格子是包裝紙喔~~~ 看不出來吧!!

    Winnie 於 2010/11/18 21:48 回覆

  • estherhsiao
  • 看到南瓜,就讓我想到昨天在一家義大利麵館吃到的開胃菜.....是酸的南瓜~
    好可怕可怕~
    我比較想吃阿記的南瓜布丁啦!
  • 啥, 酸的!! 實在..........有創意啊~

    Winnie 於 2010/11/18 21:48 回覆

  • peton
  • 阿季,你家的湯匙好可愛(一整個搞錯主題= ="...)

    南瓜布丁........不知道味道怎樣?
    很難理解的味道~~~
  • 哈~ 那我會感謝Peton有細心在觀察, 那個湯匙還是中國商店買的哩.
    就都是南瓜加奶的味道囉~

    Winnie 於 2010/11/18 21:50 回覆

  • smallshadow
  • 義大利的南瓜顏色看起來很漂亮, 看不出很多纖維的感覺...不過Winnie的成品更漂亮, 很像日本甜點店裡賣的呢~
  • 我對這鍋南瓜很不滿意說. 呵...台灣的好像也沒那麼多纖維.

    Winnie 於 2010/11/18 21:51 回覆

  • suner
  • 老闆這一杯多少錢啊...
    來個十杯,謝謝^^!
    ps:請叫型男主廚外送到府
  • 老闆十杯也生不出來, 搞了半天才做不到四杯...
    這樣實在不適合做生意哩~ XD

    Winnie 於 2010/11/18 21:52 回覆

  • uniquevera
  • Zucca? 聽起來好熟悉喔~
    好像日本有個鞋子品牌也是Zucca耶~ 真巧
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