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閱讀全文>>>♥寫食煮義♥ 麵包課試作----義大利香腸+油漬番茄乾麵包捲

文章摘要


第二堂義大利麵包披薩課還沒有po文上來,Winnie先介紹這一款第二堂課教的麵包,這一味麵包相當好吃,Winnie第一次試作,外觀有點沒有抓到要領,但口感是相當成功,今天廢話就不多說了,要介紹的東西多了點,先進入主題囉~ 先介紹今天兩個陪襯的主角,義大利風乾香腸Salame與油漬番茄乾Pomodoro secco。 義大利風乾香腸Salame(複數叫Salami,義大利文發音薩拉梅/米),是由豬絞肉加上特定比例的肥肉,加上鹽、胡椒、大蒜、酒、肉荳寇、茴香,或者有時加上肉桂...,混合好後,再塞進腸衣裡,放在陰涼黑暗的地方進行風乾的過程,目前許多義大利香腸還維持著傳統的製作方式,還賦予的原產........................閱讀全文

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