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一場聖誔大餐結束後馬不停蹄的接著三天的翡冷翠懷舊行,我回來囉~

 

說到今年Winnie掌廚的聖誔大餐相當成功喔!原因無他,因為找來了合夥人一起煮(也可以叫做拖另一個人下水)。

Winnie自小患了一種無法應付大場面的症,小考表現非凡,但一碰到大考就會滑鐵盧;而平常煮食自覺很好吃,但一碰到要招待貴賓朋友就會表現失常。

今年因為有了合夥人,所以還可以閒到在旁邊納涼,甚至跟拍記錄製作過程,相當的從容!!

 

今年的聖誔大餐先從甜點開始介紹起---李子乳酪派

這一道甜點相當簡單,準備時間只要30分鐘以內,相當適合宴客,食譜參考義大利文食譜Crostate,份量有所調整,如果馬斯卡彭乳酪跟瑞科塔乳酪不好取得,可以用奶油乳酪cream cheese試試看!

 

材料:

現成的派皮pasta frolla---1捲(可以買超市現成的,也可以自製,做法詳此

馬斯卡彭乳酪mascarpone---180g 

瑞科塔乳酪ricotta---250g

細砂糖---80g(原食譜糖量100g,依個人口味增減)

蜂蜜---1大匙

香草精---1小匙(或香草粉1小包2g左右)

全蛋---2顆

蛋黃---1個

低筋麵粉---1小匙

熟李子---5顆左右

杏桃醬---適量

 

做法:

1、預熱烤箱200度C。

2、派皮模型(28cm),塗上奶油(先冰一下)再灑上麵粉,將派皮仔細的舖到模型上。

3、鋼盆裡放入馬斯卡彭乳酪、瑞科塔乳酪、糖、蜂蜜、香草精,用電動攪拌器打到混合均勻。

4、接著再加入全蛋、蛋黃及麵粉,繼續攪打均勻。

5、將打好的糊倒入派皮上。

6、李子洗好,去核分切成八片,均勻的排在乳酪糊上。

7、放入預熱的烤箱,烤30-40分鐘,直到表面有點金黃色又不會太金。

8、將杏桃醬加熱融化,烤好的李子派趁熱塗上杏桃醬上桌,溫溫的吃~

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 阿派
  • 李子做的乳酪派是不是酸酸甜甜的美味哩?
    聖誕節就是少不了home made甜點,看了真叫我食指大動!
    Winnie的合夥人是哪一位呢?相信跟Winnie一樣都是好身手。
    另外,Winnie買了BK的爆漿朗尼了嗎,呵呵。
  • 我本來想也是酸酸的, 但沒想到我的李子好甜呀~ 還好我的乳酪沒弄很甜。
    這種home made甜點在節日一擺出來,大家都揪甘心哩~
    哈哈,A友人被我拖下水,還用了她家的場地,當然也一樣好身手!
    BK沒有阿派的好吃~~~!!我想吃阿派的!

    Winnie 於 2011/01/04 20:06 回覆

  • 天天。天晴
  • 看起來真是很豐富,賣相又超好;
    那邊應該很冷的吧..0.0...

    Push...
  • 聽說台灣也是冷冷冷哩~ 跟這裡有的拼了。

    Winnie 於 2011/01/04 20:07 回覆

  • Amielee
  • 冬天非常需要這種美味的甜點ㄋㄟ˙ ....^^~
  • 在冬天這種溫暖而熱量高的甜點真的很對味!!:)

    Winnie 於 2011/01/04 20:09 回覆

  • Ally
  • 好吃~好吃~天氣冷就需要這種高熱量的來撐著,哈~
  • 沒錯沒錯!!要熱量~~

    Winnie 於 2011/01/04 20:10 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:阿季阿季
    你忘記放斷面秀了啦>///<嗚
  • 哈哈,我呷都來不及了啦~

    Winnie 於 2011/01/04 20:10 回覆

  • 莉
  • 李子派..好特別喔!義大利的李子,和台灣的黑李是一樣的產品嗎??
  • 一樣一樣喔~ 我記得台灣的那種李子是不是也是進口的?

    Winnie 於 2011/01/04 20:11 回覆

  • smallshadow
  • 在ED家看過了你們的耶誕大餐,很成功捏~
    這李子派我想像那味道應該是酸酸甜甜的, 適合大餐後食用....
  • 要找人一起才有很成功耶~ 如果是我自己可能又會很凸槌了!
    我的李子不夠酸,最好是酸的,那會很好吃。

    Winnie 於 2011/01/04 20:13 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 很難想像30分鐘內可以烤出這麼讚的派ㄟ!!
    我也想要斷面秀~XD
  • 哈,這種真的超簡單,還可以再開發別的饀~
    斷面秀來不及,吃光惹~

    Winnie 於 2011/01/04 20:15 回覆

  • 蘇菲
  • 我每次都Winnie姊姊做甜點,都超佩服。好酷喔。偷偷跟妳說喔!我有猜妳們是不是出去玩了。這裡好安靜幾天喔。不過我有幫妳看家,一切很安全。哈哈。
  • 蘇菲...我招認...我最近是被打折季給衝昏頭了~~
    我今天開始回留言,回到好想哭,就像小學生寒假作業沒寫一樣,拖到最後一天.......
    (P.S. 我想到我的義大利文作業,老師說放假一天要寫一句話,我一句也沒寫,下星期就要開學了...一定也會重演...嗚~~)

    Winnie 於 2011/01/05 02:18 回覆

  • 蘇菲
  • 哈哈!我懂!笑翻了。好可愛的妳。(不要回我這了,我只是要表達一下我當下笑死了)
  • peton
  • 阿季~那我患的應該是遇到什麼場面都失控的症>w<

    哈~~有合夥人就可以輕鬆多
    這樣的乳酪派看來真有外國影集中見到耶
    很想挖一口來嚐嚐^^
  • 哈,真的嗎?Peton這樣喔...那要好好去大場面了練練了。
    沒錯,連壓力都一起平分了,實在差好多。

    Winnie 於 2011/01/15 00:03 回覆