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今天來上一道簡單好吃的奶油磨菇雞燴飯,Winnie不喜歡太奶的料理,剛吃一兩口很香很好吃,但吃久了整個感覺會很膩,今天這一道確只會感覺到溫潤的口感,再加上做法也很簡單,分享給各位。

食譜改編自法國菜的食譜,我只能說法國菜實在太搞剛了,最後還是搞成Winnie版的偷吃步了。

 

材料:

雞大腿----3隻,或整隻雞腿也可以(去皮去骨,切成適當的小塊)

麵粉----適量

白酒----100cc

高湯----200cc (或者用水加高湯塊也可以)

白胡椒粉---少許

磨菇----大朵的4-5朵左右 (大朵的切一半,如果很小朵都不用)

檸檬汁----少許

洋蔥----1/2顆 (切塊)

糖----1/2大匙

料理用的鮮奶油----45cc,約三大匙

鹽----適量

洋香菜碎裝飾用

 

做法:

1、平底鍋熱油,將雞塊加入用中火煎到兩面金黃色,然後灑上少許的麵粉,翻個面讓雞肉的表面沾上麵粉。

2、可以將上面的雞先取出備用,或者懶惰的話就撥到鍋子的一旁,將洋蔥跟磨菇加入,灑上一點檸檬汁炒軟炒香,約3-4分鐘左右,然後跟雞肉一起拌炒。

3、加入白酒煮沸後,加入高湯、鹽、白胡椒、糖,煮滾後轉小火燒30分鐘。

4、雞肉軟到軟嫩後,火可以稍微開大一點,加入鮮奶油拌勻,再灑上麵粉拌一拌來調整一下濃稠度。

5、裝盤後灑上洋香菜即可。

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • kimipay711
  • 感覺很好吃
    做法也不複雜
    改天來做做看
  • 被我改的很簡單,可以一試喔~:)

    Winnie 於 2011/04/05 18:11 回覆

  • Ally
  • 裡面鮮奶油, 買來都要用好久才用得完, 如果買鮮奶來用不知會不會一樣好吃哩...
  • 是耶~ 我那瓶還在冰箱,每次都放到壞掉丟掉。
    下回如果要煮鮮奶油的料理,就全部規畫一下,每天都煮鮮奶油的菜~~

    Winnie 於 2011/04/05 18:18 回覆

  • stella
  • 好棒的分享!這幾天也來做這道^^謝~
  • 好吃算簡單喔!可以試試~~

    Winnie 於 2011/04/05 18:19 回覆

  • smallshadow
  • Winnie的雞肉煎的恰恰, 很漂亮呢~
    如果這加點咖哩應該也不錯吧....
    一整個亂改別人的食譜... > <"
  • 有有..有像~~ 
    我家小三不能吃咖哩,會睡不著,所以我家好久沒吃咖哩飯了說....

    Winnie 於 2011/04/05 18:19 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我怕奶味
    我怕奶味>///<
    我發現我怕得
    東西真不少>///<哈
  • 黑默,你小時候沒有喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎?你一定是個厭奶的小孩!

    Winnie 於 2011/04/05 18:22 回覆

  • Vera
  • 好香喔~ 我最愛奶油味的了!!!
  • 是喔~ 像上面的黑默就不喜奶香呢!

    Winnie 於 2011/04/05 18:23 回覆

  • Tina Wang
  • 料理用的鮮奶油,英文或者義大利文是什麼? 超市什麼櫃子會有這個東西...我也要來試試看..光想的 ,就好想!!!
  • 料理用的這裡都用Panna da cucina,還不用冰,很稠,跟一般做點心打發的那種不同,我記得在英國也是,有分double cream跟single cream耶~ 忘了...要用哪一種,我再來研究研究,在台灣好像都用一樣的。

    Winnie 於 2011/04/05 18:25 回覆

  • odisai
  • +1
  • 3Q

    Winnie 於 2011/04/05 18:31 回覆