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這是什麼菜啊?

不是我嘴巴壞,而是我家小三對茴香葉取了這個名字,它是有原由的,上回去格友雅萍家的院子到處可見茴香葉,雅萍說這並非是她們種的,而是經由鳥將種子帶來的,然後掉到了她家院子後生長出來的,於是乎小三叫它鳥菜!

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這個鳥菜--茴香葉,義大利文叫finocchietto,長的像羽毛一樣的葉子,張國立在不知咬了哪一口的義大利書中提到好吃的西西里沙丁魚麵,它的特殊香氣就是加了這一味,張國立以中國水墨畫裡一筆畫成的松樹加上的數點松葉來形容它,今天Winnie就拿這個在雅萍家採來的鳥菜來完成這一道烤魚。

 

材料:

鯖魚 一尾

馬鈴薯 1顆 (去皮切大塊)

大蒜 2瓣

新鮮辣椒 1根(我沒有新鮮用乾的囉) 去籽切碎

茴香葉 2枝

特級橄欖油 適量

鹽 適量

 

做法:

1、將烤箱預熱200度。

2、馬鈴薯丟到加了鹽的滾水中,稍微煮個一兩分鐘即可撈起,將烤盤舖上烤盤紙,放入馬鈴薯跟一瓣切碎的大蒜,淋上一點橄欖油用手抓一抓,放入烤箱烤10分鐘。

3、鯖魚身跟魚腹抺上鹽,將一半的茴香葉切碎跟一瓣切碎的大蒜塞到魚腹裡,擺在做法2的烤盤裡跟馬鈴薯一起,在魚身上再灑上一些茴香葉跟切碎的辣椒。

4、放入烤箱烤25分鐘即可。

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Winnie 的玩味煮義

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 大廚師~~
    擺盤簡單卻很漂亮:D 厲害耶!!!!
  • 呵..謝謝蝦蝦啊!

    Winnie 於 2011/06/10 21:44 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:馬鈴薯那招
    我要學下來
    烤一烤好吃耶>///<呵
  • 黑默, 要學要學!這個馬鈴薯烤起來外脆內軟!好吃!

    Winnie 於 2011/06/10 21:46 回覆

  • 林惠萍
  • 同學,想不到妳的手藝精進如斯,連甜點也行,真是給妳鼓鼓掌.....
  • 同學,以後有機會也讓你嚐嚐啦~

    Winnie 於 2011/06/10 21:46 回覆

  • smallshadow
  • 那條魚被你弄的很美呀!
  • 這種鯖魚,連我家老三也烤的很美說~

    Winnie 於 2011/06/10 21:47 回覆

  • 悄悄話
  • ♡ 莉 ♡
  • 鳥菜..呵,小三的取名功力還真厲害^^
    擺盤也很美:)
  • 小三就是愛自創各種詞,他很有主見,不喜歡跟著走咧~

    Winnie 於 2011/06/10 21:49 回覆

  • 四寶娘
  • 尬的~這鳥菜的來頭也太大了唄 XD
    魚烤的好美吶
    美到都有點捨不得吃了 哈~
  • 哈~ 魚說:要吃我啊!

    Winnie 於 2011/06/10 21:54 回覆

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