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在魚店買了兩隻章魚,問了店家可不可以燉啊?店家說:不行不行,Winnie就不信,回家上網找了資料,南義蘇連多的做法是將它拿來燉....嗯,還是北義人不太懂章魚?

預備

食材:章魚,小型兩隻 蕃茄,中小型五顆 蒜頭,1瓣 橄欖油,適量 辣椒,半根或一根 義大利平葉巴西利,適量 黑橄欖,10顆 義大利直麵,1人份80-100g 
 

步驟


1.請魚販清理乾淨的章魚,放入塑膠袋內,用肉槌打一打,把它的肉質打鬆.
2.蕃茄切成小塊
3.取一個深鍋,加入橄欖油,爆香大蒜末跟辣椒末,接著加入章魚及蕃茄,蓋鍋煮45分鐘,最後再加上黑橄欖.
4.煮好的章魚灑上切碎的巴西利可當一盤主菜,或者搭配煮至彈牙的義大利麵炒一下也可.

訣竅提示

1. 如果是中小型蕃茄就不用去皮,大顆的蕃茄去皮比較不影響口感. 2. 如果有像牙膏管狀的濃縮蕃茄醬,可以加一湯匙進去一起煮,這樣蕃茄味比較重.

食後感想

章魚在自己的水裡煮,所以含有濃濃的海味,加上微微的辣味,相當好吃!!

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Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 德蘭
  • 親愛的winnie:這道菜營養又美味@@真的要來學!
    ps最近出菜好快速ㄛ!按讚~~
  • 這道真的好吃, 用小章魚也可以, 或者墨魚花枝都沒問題

    Winnie 於 2011/10/17 02:01 回覆

  • smallshadow
  • 本來想章魚燉過應該會硬掉吧...
    看了你的做法, 我猜拍鬆可能是關鍵~
  • 對啊, 我發現偷懶沒拍到的地方, 真的還硬硬的.

    Winnie 於 2011/10/17 02:02 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我有問題
    章魚牙齒到底
    需不需要拿掉
    @///@?
  • 有嗎有嗎? 章魚有牙齒嗎? 我只知道它有一個硬硬的嘴巴要拿掉, 難道那個是牙齒!!

    Winnie 於 2011/10/17 03:08 回覆

  • EllenHR
  • Winnie最近po文好勤快, 大家有福了. :)
    這道較簡單易學,正巧我冰庫裡有花枝,應該也可套用煮法吧?!
  • 可以耶, 花枝也有人這樣燉, 一樣也把它燉的嫩嫩的, 不過它不用被打就是了~

    Winnie 於 2011/10/17 03:10 回覆

  • 小飛熊
  • 想到日本人拿白蘿菠打章魚的樣子~哈!!
  • 那打章魚的白蘿蔔應該也會有鮮味吧? 有一起下鍋煮嗎?

    Winnie 於 2011/10/17 03:11 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:瞎密
    原來那是嘴巴
    我一直以為
    他是牙齒阿>///<哈
  • 黑默給我出了一個功課, 來去研究....

    Winnie 於 2011/10/21 18:33 回覆