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沙巴翁Zabaione(或Zabaglione)是義大利著名的甜點,是一種甜的蛋酒,可以熱熱或冷冷的吃,一般拿來搭配水果,冰淇淋,餅乾,派..等等.

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步驟



1.鋼盆中加入蛋黃/糖/馬沙拉酒,隔水加熱,邊用攪拌器持續攪打.
2.打到濃稠為止,離火.
3.改用電動打蛋器邊打發至涼為止.
4.拌入打半發的鮮奶油.
5.手指餅乾折半,兩面沾一下馬沙拉酒.
6.模型底剖鋪上沾酒的餅乾,再加上切小塊的桃子.

7.淋上沙巴翁醬,放入冰箱冰涼即可.

 

訣竅提示

1. 隔水加熱的溫度不可過高,不然蛋會被煮熟了成塊狀.2. Winnie手邊只有半甜的馬沙拉酒,所以顏色稍深了點.

 

食後感想

帶著酒味的沙巴翁,吃後有微醺的感覺,這是成熟大人風的甜點.

 

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Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Tina Wang
  • 哇...沙吧翁原來這樣做的...放在透明酒杯中,感覺更美味^_^
  • 沙巴翁有熱熱來當沾醬吃, 也有像這樣冷冷當點心吃~~ 很美味!!

    Winnie 於 2011/11/04 21:11 回覆

  • EllenHR
  • 這酒我還沒喝過,哪天要來試試看. 謝謝分享. :)
  • 馬沙拉酒很好用~ 很多點心都會用到, 連提拉米蘇也會用到喔!

    Winnie 於 2011/11/04 21:14 回覆

  • 德蘭
  • 老三的甜點好棒ㄛ~真有口福~
  • 德蘭..應該是說我好有口福, 做了四杯, 有三杯被我吃掉了!!

    Winnie 於 2011/11/04 21:27 回覆

  • chhubietupang
  • 對這麼美的甜點 最沒有招架之力了...愛死囉~
  • 的確, 老師做出來後, 我吃的是滿嘴幸福啊~~

    Winnie 於 2011/11/04 21:28 回覆