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開胃菜2-1.JPG 

Crostini(克羅斯蒂尼)烤小麵包片,是義大利很普遍的開胃菜,上面的舖料可以是千變萬化,除了各式各樣的抺醬外,還可以是蔬菜、肉類、火腿….等等,在義大利的酒吧點開胃酒時,一般除了搭配薯片以外,比較講究的bar還會來盤豐盛的佐酒小點,像crostini小烤麵包片搭配上蕃茄泥或者油漬蕃茄乾一起食用,除了當開胃菜以外,另外還可以將烤的乾乾脆脆的Crostini丟在濃湯裡,吸飽了湯汁精華再一起入口.

開胃菜2-f.jpg  

 

 

步驟


1.將紅椒切長條,洋蔥切碎,酸豆切碎,大蒜切末,巴西利切碎
2.平底鍋加橄欖油,將洋蔥慢慢炒香少軟.
3.加入紅椒條,用中小火炒約15分鐘,不時要翻動才不會炒焦了,加鹽及大蒜末續炒1分鐘,加入酸豆及巴沙米可醋,煮沸一下,至汁收乾即可熄火.
4.灑上切碎的巴西利
5.烤箱預熱180度C,將麵包切約1cm厚的片狀,如果太大片再切對半,塗上一層橄欖油,放入烤箱烤至金黃香脆,約13分鐘左右.

訣竅提示

麵包片可以一次烤多一點,放在密封罐裡可以保存數日.

食後感想

加了義大利的國寶巴沙米可醋,酸酸的相當開胃,雖然是可以吃飽的烤麵包片,但決不影響接著而來的美味佳餚!!

這篇小烤麵包片佐巴沙米可醋紅椒Crostini ai peperoni已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • mozaiyang
  • 黑默:可以直接
    吃到飽嗎>///<
    一片又一片~哈
  • 開胃菜淺嚐就好了啦~ 吃太飽後面就免吃了!
    (就像我每次去餐廳,光一開頭的麵包上場我就吃飽惹~ 後面真的了到)

    Winnie 於 2011/11/14 19:22 回覆

  • 德蘭
  • 這好鮮艷~我喜歡吃!!脆脆的~~
  • 對啊,那個麵包這樣烤就好脆,光這樣吃就好吃!

    Winnie 於 2011/11/14 19:25 回覆

  • chhubietupang
  • 彷彿聞到香味了~
    看起來有夠美味的~
  • 老王說:真的美味喔!!:)

    Winnie 於 2011/11/14 19:25 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 好喜歡這紅椒的顏色喔!
    現在這時間看真不妙~馬上就餓了!!!XD
  • 紅的相機很難拍出來,這個倒拍的沒有走色,讓你感到餓惹~:)

    Winnie 於 2011/11/14 19:26 回覆

  • ♡ 莉 ♡
  • 莉有吃過蕃茄的..
    這紅椒的看起來也很美味!!(吞口水)
  • 蕃茄的就也美味了,這個也一樣~~

    Winnie 於 2011/11/14 19:29 回覆