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南瓜的熱度好像過了喔?Winnie總是慢半拍,總算變出一道南瓜蛋塔了!

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步驟


將南瓜去皮去籽及中間纖維比較多的部份,切成小塊,用微波爐微至熟(約8-10分),或者用蒸熟.


南瓜趁熱用食物處理機打成泥.



南瓜泥放入鍋中,加入牛奶、黃砂糖、肉桂粉、肉豆蔻,開火煮至糖融化後熄火放涼,放涼後再將全蛋跟蛋黃分次打入拌勻.


派皮請參考這裡的做法http://www.dodocook.com/recipe/512,將派皮桿平,再鋪上塗奶油的模型中.


將南瓜糊倒入模型中,烤箱預熱180度C,烤45分鐘左右,多的派皮可以做成小星星的樣子,裝飾在上面.


烤好後放架上放涼後,再冰過後比較好吃!
 

訣竅提示

南瓜如果水份含量較高的話,建議份量400g左右即可,不然做出來的饀會比較溼一點.

食後感想

冰過的蛋塔,南瓜饀的香濃加上像餅乾一樣脆脆的派皮,相當好吃!!

這篇南瓜蛋塔已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Ally
  • 看看那每張相片,越來越有專業的fu~
    有為出食譜做準備了呦^+++^
  • 呵...可惜食譜書的稿交太快,現在才有新的fu~~

    Winnie 於 2011/11/14 19:30 回覆

  • 德蘭
  • 親愛的winnie:不是我在誇妳!真的超專業的~這道大人小孩都喜歡^0^
  • 哈,可是...我家小三竟然把裡面的南瓜饀挖出來!!@@

    Winnie 於 2011/11/14 19:31 回覆

  • 阿斯奴
  • 怎麼可以說南瓜退燒,阿斯奴來幫南瓜打打氣!!!
    我也要來做這道「南瓜蛋塔」~~~
  • 南瓜說:謝謝阿斯奴姐姐啊!XD

    Winnie 於 2011/11/14 19:31 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我不愛南瓜
    都丟給茉茉幫我吃
    >///<呵
  • 茉茉變狗狗了啊?!

    Winnie 於 2011/11/16 19:34 回覆