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Winnie綜觀了各家義大利食譜及網站,發現這個南瓜燉飯的做法可以分為三種,跟戀愛的感覺好像喔~:

1. 你濃我濃:你濃我濃的做法是先將南瓜打成泥再去煮飯,這樣煮出來是整盤黃黃的燉飯.

2. 你中有我,我中有你:一開始將切丁的南瓜跟著飯下去一起煮,南瓜軟不不爛融合在飯裡,與飯的感覺就像是你中有我,我中有你.

3. 你是你,我是我:這也是今天的做法,事先將切丁的南瓜先進烤箱烤到外皮有點硬,最後再拌入燉飯裡.

各位朋友喜歡哪一種做法呢?

 

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步驟


將南瓜切丁,用一點橄欖油拌一下,放入預熱200度C的烤箱烤30分鐘.



將洋蔥、大蒜及迷迭香切碎.(或用食物處理機幫忙),同時準備一鍋熱高湯,開小火維持熱熱的狀態.


平底鍋熱油,將切碎的大蒜洋蔥及迷迭香慢慢炒香炒軟,不要炒到焦,接著倒入米,用小火拌炒到米粒周圍透明中間還是白的,接著倒入白酒用中火稍微煮到吸收.


接著加鹽,倒入高湯,不要淹沒米的高度,維持中小火,一旦米將高湯吸乾,則再加入高湯,偶而拌一下,煮約17分鐘左右,不喜歡太硬的人可以多煮一兩分鐘,最後拌入烤好的南瓜、奶油、起士粉,及切碎的巴西利葉即可上桌.

訣竅提示

 

食後感想

果然是你是你,我是我的煮法,烤過的南瓜表面帶點脆度,在口中咬開後南瓜香氣與米互相融合在一起~

 

這篇南瓜燉飯Risotto alla zucca已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • mozaiyang
  • 黑默:又是南瓜
    我來去叫茉茉
    >///<哈哈哈
  • 哈,你叫苿苿等在這裡不要走好了啦!

    Winnie 於 2011/11/17 21:36 回覆

  • EllenHR
  • 很可惜南瓜不是我和V的菜,但是這道燉飯裡的南瓜可以換成其它的料,是吧?
  • 南瓜好像真的不是很多人的菜,不過我比較喜歡拿它來做甜點。
    換什麼磨菇啊都可以,燉飯好像基本做法不變,料在變~

    Winnie 於 2011/11/17 21:39 回覆

  • orangefanny
  • 目前我只會第二種~你中有我&我中有你的南瓜燉飯 ( http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/29133792 )...前陣子看了松露玫瑰的第一種南瓜(泥)燉飯也頗有興趣...現在又有你的第三種~~看來等家中的南瓜收成後...我又有好多種南瓜烹飪遊戲可玩了...謝謝分享!!!
  • 哇,你的頓飯色彩好豐富,突然給我一個靈感,加了同樣也是南瓜類的綠櫛瓜, 應該也會不錯!

    Winnie 於 2011/11/17 21:42 回覆

  • ♡ 莉 ♡
  • 我愛南瓜^^,也愛燉飯~
    改天有空來試試~兩個加在一起感覺就好好吃喔!
  • 莉,快試看看喔,剛好都是你的菜。

    Winnie 於 2011/11/17 21:44 回覆

  • 悄悄話
  • chhubietupang
  • 我比較貪心
    都喜歡~
  • 那可以說你比較不挑食喔~~

    Winnie 於 2011/11/17 21:47 回覆