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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 可麗餅的新吃法---焗烤菠菜乳酪可麗餅捲crespelle spinaci-ricotta

文章摘要

義大利的可麗餅叫Crespelle，在義大利，當廚師沒有現成新鮮的義大利麵時，這種可麗餅可以取代它來做料理，例如千層麵或裡面塞著內饀料的義大利麵捲，或捲或塞或疊，變化無窮，而另外它也可以做甜點料理．步驟大碗中打入一顆蛋跟少許的鹽, 先打散後, 分別加入一點過篩麵粉拌勻後, 再一點牛奶拌勻, 再麵粉... 交替的加入．拌好的麵糊放置20分休息一下．菠菜取葉子的部份，用滾水燙熟後，擠乾水份，平底鍋熱奶油，加入菠菜及大蒜炒乾，磨上肉豆蔻粉，灑上鹽及黑胡椒調味，將其中的大蒜取出丟掉，菠菜放涼．將放涼的菠菜加入麵包粉／乳酪粉／鹽／黑胡椒粉拌........................閱讀全文