更多義大利美食分享,請加入我的Facebook粉絲團http://www.facebook.com/cucina.winnie
 

1218-3.JPG

義大利的可麗餅叫Crespelle,在義大利,當廚師沒有現成新鮮的義大利麵時,這種可麗餅可以取代它來做料理,例如千層麵或裡面塞著內饀料的義大利麵捲,或捲或塞或疊,變化無窮,而另外它也可以做甜點料理.

1218-3i.jpg   

步驟


大碗中打入一顆蛋跟少許的鹽, 先打散後, 分別加入一點過篩麵粉拌勻後, 再一點牛奶拌勻, 再麵粉... 交替的加入.


拌好的麵糊放置20分休息一下.


菠菜取葉子的部份,用滾水燙熟後,擠乾水份,平底鍋熱奶油,加入菠菜及大蒜炒乾,磨上肉豆蔻粉,灑上鹽及黑胡椒調味,將其中的大蒜取出丟掉,菠菜放涼.


將放涼的菠菜加入麵包粉/乳酪粉/鹽/黑胡椒粉拌勻


平底鍋加熱,塗上一層奶油,倒入適量的麵粉,搖到平底鍋讓它均勻分佈,兩面煎熟,重覆的動作煎好可麗餅.


將饀料填入可麗餅皮裡,捲起來.

捲好的可麗餅去頭尾,分切成四等份.(頭尾就邊切邊丟入嘴巴中吃掉吧!)

烤盤塗上奶油,排入可麗餅,上面灑上乳酪粉,及一小塊一小塊的奶油,烤箱預熱200度C烤10分鐘.

 

訣竅提示

1. 可以使用冷凍的菠菜,一半的份量即可. 2. 新鮮麵包粉是指隔夜的麵粉自己用食物處理機打(或磨)的.

 

食後感想

試試看義大利不同的可麗餅吃法,原來還可以這樣吃呢~~!!

 

這篇焗烤菠菜乳酪可麗餅捲已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • EllenHR
  • 可麗餅的內餡鹹,甜皆可,真是好物啊. XD
  • 不過說實話,我更愛甜的!!XD

    Winnie 於 2011/11/19 06:01 回覆

  • smallshadow
  • 我覺得這很搞工...還是巧克力香蕉咖方便捏~ >///<
  • 哈,然後再立起來試看看,應該會很可愛,又一個好靈感.. 我好像又搞到很複雜了。

    Winnie 於 2011/11/21 19:01 回覆

  • 德蘭
  • 這一道好口愛ㄡ~~藍白切菜板更Q~~
  • 呵.. 那個切菜板是台灣生活工場買的耶~

    Winnie 於 2011/11/21 19:02 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我好難想像
    這是可麗餅耶@///@?
  • 是呀~~ 特別吧!!!

    Winnie 於 2011/11/22 17:18 回覆