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做過pasta frolla的派皮配方(麵粉300g, 糖100g, 奶油150g, 全蛋1顆的比例),

今天這個新的派皮配方叫pasta sablee(以麵粉250g, 糖80g, 奶油120g, 蛋黃2顆的比例),口感更為細緻,更有餅乾感.

這樣優雅的午茶甜點,儘管小三在一旁哀嚎的寫著中文作文,也不減我坐在窗邊品嚐我的草莓乳酪餅乾塔的興緻! 

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步驟


(食物處理機法)將麵粉加細砂糖及鹽打10秒,接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油,快速的打到呈乳酪粉的樣子.(手工法)將麵粉過篩到工作枱上,加入切塊放置室溫的奶油,用手指捏勻奶油及麵粉.


(食物處理機法)加入蛋及檸檬皮屑,再打一下.(手工法)加入蛋黃及細砂糖,鹽,檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團.


(食物處理機法)最後加入馬沙拉酒,再打均勻即可移到工作枱上.


快速揉成團後,用保鮮膜包起來放冰箱約1小時.


工作枱上灑粉,麵團表面也灑粉,桿開約3mm厚度,用圓型的模型切成一片一片.


放入鋪了烤盤紙的烤盤,用叉子叉洞洞,烤箱預熱180度C烤15分鐘即可,最出放在架上放涼.


將材料[醬]的部份,放在一個大碗裡,用刮刀拌合均勻,再放入冰箱冰約30分鐘冰硬一點.


將餅乾派皮及乳酪醬及草莓做組合.
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以上,完成囉~

 

 

這篇草莓乳酪醬餅乾塔已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • mozaiyang
  • 黑默:這個感覺好讚唷
    下午茶~下午茶~下午茶
    >///<呵
  • 真的讚!!又簡單又好吃的下午茶!!黑默,這個你就可以做了吧...

    Winnie 於 2011/11/24 17:31 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 留個言吧 ...
  • mimo
  • 我最愛這種類似塔皮的餅乾了! 香香酥酥的再搭上乳酪和草莓感覺就非常可口!

    改天找時間來試作Winnie這的配方,謝謝分享~
  • 對啊!!尤其甜甜的乳酪,加上草莓,好清爽~~

    Winnie 於 2011/11/24 17:32 回覆

  • 姚家3+1頭牛
  • 看起還好美味,找時間來試做一下 :)
  • 這個很簡單,乳酪的部份不好買可以試著用cream cheese看看,期待你的分享~~

    Winnie 於 2011/11/24 17:32 回覆

  • 源洋制服小幫手
  • 好簡單又好可愛的小點心阿
  • 很簡單又好吃~~ 招待朋友也很適合,可以試試喔!

    Winnie 於 2011/11/24 17:33 回覆

  • smallshadow
  • 小三吃到好吃的下午茶應該就不哎了吧!! 哈哈...
    不過要回台灣, 中文還真得好好加油囉....
  • 哈, 那個有加酒, 我都不給小三吃~~~ 難怪, 只能看我吃還要寫很難的作文, 才會唉唉叫!

    Winnie 於 2011/11/25 22:43 回覆

  • 德蘭
  • 好讚的點心~~我們也要吃這道!!預約喔~~
  • 這個簡單, 當然沒問題囉~

    Winnie 於 2011/11/25 22:43 回覆