更多義大利美食分享,請加入我的Facebook粉絲團http://www.facebook.com/cucina.winnie

 1124-2g.JPG   

 

大家所熟知的一道義大利經典料理---卡布里沙拉(Insalata caprese)就是來自南義的卡布里島(Capri).

它所使用的材料---羅勒, 番茄及莫扎瑞拉乳酪,象徵了義大利國旗的綠, 紅, 白三個顏色,這三個食材真可說是義大利的三寶.

1124-2f.jpg  

今天這道義大利麵也有這三寶,因為加了莫扎瑞拉乳酪,熱騰騰上桌時,這麵還會牽絲呢~

 

(2人份)

1124-2e.jpg   

  

步驟


將去核黑橄欖切四瓣,番茄切小塊,莫扎瑞拉乳酪切丁.義大利麵依包裝指示的時間,放入滾水加鹽中煮,煮到彈牙的程度.


煮義大利的同時,平底鍋加一湯匙的橄欖油,將番茄放入,加上糖/鹽及黑胡椒,炒到番茄軟,出水的程度,再將鯷魚用剪刀剪成一小截一小截放入一起煮.


加入白酒煮一下,接著加入黑橄欖,鮪魚拌煮一下,最後加入莫扎瑞拉乳酪就不要翻攪它,等麵煮好後直接拌入即可.

1124-2d.JPG
裝盤後灑上新鮮羅勒葉.

 

 

 

這篇卡布里風味番茄鮪魚義大利麵已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • mozaiyang
  • 黑默:阿季
    你忘了拍牽絲
    的那瞬間阿
    >///<哈
  • 黑默, 偷偷告訴你, 阿季動作太慢, 擺半天, 都冷掉了, 絲牽不出來了~~

    Winnie 於 2011/11/25 22:44 回覆

  • EllenHR
  • 這道看來不難,我要學起來. 3Q. :)
  • 對對, 這道很簡單, 又好吃!!

    Winnie 於 2011/11/25 22:45 回覆

  • ♡ 莉 ♡
  • 那個牽絲!嘖,太吸引人了^^
  • 本來做的時候還懷疑了一下...這不是應該加在披薩上的乳酪嗎?

    Winnie 於 2011/11/25 22:46 回覆

  • chhubietupang
  • ㄟ牽絲的料理最好吃了~
  • 對啊~~ 原來不只披薩, 連麵都可以牽一下!!

    Winnie 於 2011/11/25 22:49 回覆

  • Matteo
  • 想不到乳酪蕃茄名菜也可以跟義大利麵結合啊!
  • Matteo, 這道麵我自誇真是好吃!! 用了Barilla的麵更讚~~

    Winnie 於 2011/12/01 22:33 回覆

  • yeung


  • 看到商店販賣 barilla n.3

    當真好彈牙麼 ?
  • 彈牙主要看你煮的時間,如果要再鍋子跟醬汁炒過,麵就依包裝指示再減個一分鐘。
    Barilla的麵在義大利的超市也是大品牌,我試過其他家小牌子過,它的麵的確在水準之上。

    Winnie 於 2011/12/15 01:03 回覆

  • yeung


  • me掌握的彈牙技巧

    滾水下麵待到pasta完全掉下熱水裏

    調教火力再讓熱水變滾水

    慢火煮 5~6 min 左右
  • 對耶,3號差不多5分鐘~ 不過我倒是沒注意過用慢火這種煮法,之前看一本義大利廚藝學校的書我有寫了一篇如何煮好義大利麵,你也可以比較一下喔~

    Winnie 於 2011/12/16 03:36 回覆

  • yeung
  • winnie請問書名是甚麼 ?
  • 是義大利文的書,Chef Academy~~

    Winnie 於 2011/12/20 04:32 回覆