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Popover很可愛的名字,Winnie上網找了半天找不到有人翻釋,我就翻成"爆過頭",顧名思意它一種很輕的麵點,麵糊本身很稀,借助烤盤中大量的油讓它在烤箱中爆的好高,不過一取出馬上消氣.

以前Winnie在英國的BBC美食節目常常會看到廚師示範這一道,這算是美國版的約克夏布丁,可搭配水果或打發鮮奶油當甜食,最好玩的是也可以配肉吃,還相當特別!!

食譜參考義大利文雜誌Sale&Pepe

(12個份量)

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做法:

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將麵粉過篩, 加入一小撮鹽, 將蛋, 牛奶, 水一一加入, 攪拌均勻.

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拌勻的麵糊放置30分鐘, 休息一下.

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將烤箱預熱220度C, 馬芬烤盤面一個加半湯匙橄欖油, 用刷上將邊緣刷一下, 剩下多餘的油留底部, 先進入烤箱烤5分鐘熱油.

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將烤盤取出, 加入麵糊, 約7-8分滿, 入烤箱烤15分鐘.

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同時, 將蘋果切小丁, 蜂蜜用4湯匙的溫水調勻.

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鍋中加熱奶油, 將蘋果, 稀釋的蜂蜜及檸檬汁拌炒一下, 炒到蘋果變軟.

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烤好的popover取出, 加上蘋果醬, 熱熱享用! 

 

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • EllenHR
  • 稀麵糊好像也可用來烤placinke(類似可麗餅),對吧?
    這道用來配熱茶,一定很棒! XD
  • 聽你的話, 我把剩下一半的麵糊拿來試看看做可麗餅, 結果不行呀!!~~~~
    可能因為裡面的水份比例很高, 煎起來會有滑滑的感覺.

    Winnie 於 2011/11/28 17:24 回覆

  • 德蘭
  • 謝謝妳給了靈感~我剛好有一顆蘋果太酸不知如何處置!
    就來學學~~
  • 蘋果這樣煮一煮來配鬆餅應該也不錯!

    Winnie 於 2011/11/28 17:26 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:這名子取的好阿
    爆過頭爆過頭>///<哈
  • 沒取的太over吧! XD

    Winnie 於 2011/11/28 17:26 回覆