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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 魚高湯的做法---有義大利fu的海鮮烏龍麵
文章摘要
義大利的魚高湯叫fumetto di pesce，言下之意有魚的味道的意思，它是一種濃縮的魚高湯，主要拿來做醬汁、湯底、燉飯、義大利麵...等．
這道簡單魚高湯的做法是Winnie學自義大利烹飪課，平常要丟棄的蝦頭蝦殼，魚頭魚骨也可以這麼好用！！
這種做法的魚高湯相當鮮美，不只義式料理的使用，將它拿來煮烏龍麵也很適合，再加上番茄跟羅勒也變成有義大利fu了～
步驟
將西洋芹／胡蘿蔔／紅蔥頭切大塊，黑胡椒粒用紙巾包起來，用重物壓碎．
(P.S. 蝦頭蝦殼的量如果冉多一點會更鮮美！！ )
湯鍋加一點橄欖油，將西洋芹／胡蘿蔔／紅蔥頭........................閱讀全文
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