更多義大利美食分享,請加入我的Facebook粉絲團http://www.facebook.com/cucina.winnie

 1201-1-1.JPG

義大利料理跟我們中式一樣,也是有糖醋做法的喔~

義大利的糖醋叫agrodole,由agro(酸)跟dole(甜)所組成,據傳是源自己阿拉伯人帶到西西里的,Winnie第一次認識到這個義大利文agrodole竟然不是因為義大利料理,反而是在中國餐館學來的,因為有一道著名的糖醋里肌,每一間中國餐館的菜單一定會出現,至於好吃嗎?實在不予置評了,還是來看看義式的做法吧!.

1201-1d.jpg   

步驟


將魚身片下,蒜苗寫切輪狀.

平底鍋熱奶油跟橄欖油,魚灑上一點鹽及胡椒粉,再拍上薄薄一層麵粉,兩面煎成金黃色,最後淋上白酒醋開大火將汁收乾後取出備用.

煎魚的同時,另將小鍋熱一點橄欖油,炒香蒜苗,加入番茄糊及松子跟葡萄,用很小的火煮15分鐘.(如果番茄糊甜味不夠,可以酌量加一點糖)

1201-1.JPG  
盤子底鋪煮好的番茄醬,再放上魚,裝飾上蒜苗即可.

 

這篇義式糖醋鯖魚已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • EllenHR
  • 這道我喜歡~很愛吃酸酸甜甜的食物說. :)
    學起來囉. 謝謝Winnie
  • 這道很簡單, 材料也容易~

    Winnie 於 2011/12/03 17:08 回覆

  • 德蘭
  • winnie越來越會擺盤~盤子好講究ㄛ(魚)ps今日好冷~我要去煮
    薑母鴨ㄌ~~
  • 我想吃薑母鴨!!!!

    Winnie 於 2011/12/03 17:09 回覆

  • chhubietupang
  • 餐點漂亮 連盤子(s)都漂亮 ~
  • 謝謝啦~~ 最近真愛敗.. 好慘...

    Winnie 於 2011/12/03 17:09 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我喜歡吃糖醋
    可是這跟中式好像
    不太一樣耶@///@?
  • 對啊~ 差很大!! 還有想不到的葡萄乾~~

    Winnie 於 2011/12/05 21:12 回覆