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Winnie喜歡料理,原因在於它可以不是一成不變,Winnie做菜很少重覆同樣的菜色,因為我喜歡變化,也可以說我喜新厭舊.

料理其中有一項樂趣在於---看不出它是啥?! 我最喜歡讓吃的人玩一玩猜猜看我是誰的遊戲.

往往味覺遲鈍的老三會胡亂猜一通,然後被我糾正,我覺得這是很快樂的一件事.

但是,今天這道炸魚球竟然被他給猜中了!!

原因是料理白癡卻熱愛烤魚的老三,喜歡在星期六自己跑到魚店去買"鮭魚頭"或者"鯖魚",這成了他的固定行為模式,鯖魚已經成為他最熟悉的魚類了.

 

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步驟


將吐司撕小片泡一點牛奶溼潤,將魚去頭去骨(可以的話也去皮),魚肉/吐司/洋香菜/乳酪粉/鹽/黑胡椒放入食物調理機,打成泥.(手工法是直接將魚肉剁碎,洋香菜切細末,全部的材料拌在一起)



打好的泥,如果太溼潤可用麵包粉來調整軟硬度.

魚肉泥做成一顆一顆的球,沾麵包粉,入油鍋炸至金黃色,取出放在廚房巾紙上瀝油.

番茄糊可加點水及鹽調味,煮一下至濃稠,倒入盤底,再放上炸好的魚球即可.

訣竅提示

做魚球時手上抺一點油,比較不會黏手.

食後感想

用鯖魚炸的魚球裡面帶點乳酪香,光吃就很美味,但沾上番茄醬入口會更滑順,口感跟口味更佳!

 

這篇炸鯖魚球佐蕃茄醬已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • HUA HUA
  • 簡單又美味呢! @V@
  • HUA HUA, 謝謝啦~~ 不過最難的部份在殺魚!

    Winnie 於 2011/12/14 18:18 回覆

  • EllenHR
  • 妳這道的作法很別緻. 鯖魚我都是兩面煎一煎就完事,哪天若想變個花樣,也要來試一試. (還押韻哩我) XD
  • 哈,我本來更懶,還想直接送入烤箱去,後來理智叫我要好好做一道菜,最近沈迷電視劇,都沒好好做菜哩~

    Winnie 於 2011/12/14 18:19 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:好漂亮唷
    這會大增食慾^///^
  • 看你的大頭貼我...多餵你兩顆喔~

    Winnie 於 2011/12/16 03:30 回覆

  • mimo
  • 每天都想方設法費盡心思的變出新花樣真的是非常用心呢!!

    炸鯖魚+乳酪球配上紅橙橙的醬料感覺就非常開胃呢~
  • 其實寫部落格也是費心思想菜色的一大動力呢~ mimo應該同意吧! :)

    Winnie 於 2011/12/16 03:26 回覆

  • 德蘭
  • ㄛ~原來是迷上李大仁!!才沒上菜~~這道超營養ㄋ有DHA@@
    ~好吃~好吃~
  • 哈哈,我猜你一定也有看吧?!

    Winnie 於 2011/12/16 03:26 回覆

  • mimo
  • Winnie 妳說的我再同意不過了!!
  • mimo!!  有同感!! (抱~~~)

    Winnie 於 2011/12/16 20:47 回覆