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培根在義大利食譜有一個很大的作用就是增加油脂,如烤一大捲的豬/牛等里肌肉,因為沒有肥肉的里肌肉烤出來口感會柴澀,所以很多作法會在外圍捆一圈培根片或者將培根丁用針線穿塞入肉裡面.

這道食譜是參考自義大利的食譜網站,把雞腿原本的外衣脫掉,換穿一層培根新衣,相當有創意!

 

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要穿新衣之前,要先脫掉舊衣服,首先把雞腿小姐的舊衣服脫掉!

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用刀子把厚一點的部份畫一刀!(雞腿小姐說:換衣服還要挨刀啊?......嗯,身材不好,先整型一下囉~)

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塗上夠多的芥末醬,按摩一下.(雞腿小姐很不安的又問:塗減肥霜嗎?)

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每一隻雞腿用兩片培根的量將雞腿包起來.(這件衣服是很fit的,所以雞腿小姐先縮一下肚子吧!)

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放入烤盤中,淋上橄欖油,白酒/鹽/黑胡椒,迷迭香及鼠尾草,放入預熱180度C的烤箱烤40-50分鐘。(給雞腿小姐泡一下香草浴,再進烤箱烤一下,就換然一新囉~)

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • orangefanny
  • 真不錯~~帶便當優..也可以當宴客菜...不過這陣子雞腿吃多了...我先用雞胸肉來試試....
  • 雞胸肉應該也不錯耶~ good idea!!

    Winnie 於 2011/12/16 03:38 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:這手法
    好厲害唷
    我都沒想過^///^
  • 黑默,你會下廚嗎?
    無聊的話把各種肉都來換衣服試試,這樣會很有新意~

    Winnie 於 2011/12/16 03:41 回覆

  • 竺竺
  • 芥末是用黃芥末嗎??
  • 竺竺,是的!忘了寫清楚,謝謝提醒喔!

    Winnie 於 2011/12/16 03:42 回覆

  • 微笑女王kiwi
  • 推推
    感覺很簡易的做法
    很想吃看看黃芥末的雞腿肉披著培根外衣吃起來是怎樣的味道
    ^^
  • 謝謝~~ 很簡單的做法, 你可以試做看看就可以知道它的滋味囉!:)

    Winnie 於 2011/12/16 20:40 回覆

  • 荳芽
  • 看起來很容易做又好吃呢,不過看到烤箱我就覺得,
    下次如果搬家我真的會需要一個烤箱...現在住的套房放不下說。
    沒烤箱真的就好像少個做西菜的工具喔。
  • 對啊!!荳芽,你這個問題我昨天剛好思考到,真的西菜動不動就用烤箱耶!我家烤箱真的天天在工作.

    Winnie 於 2011/12/16 20:41 回覆

  • smallshadow
  • 這個有簡單...下次來試試看~
    Winnie 的對白很有趣....
  • 我終於有做影子也可以試的囉~~ XD !!

    Winnie 於 2011/12/16 20:42 回覆

  • ZakkaCafe
  • Winnie妳在台灣?
  • ZakkaCafe, 我在義大利,年底會回台灣簽書會,剛才有瞄到你們在fb討論~~ 沒關係,食譜儘管拿去做!這是我本來就有的想法,希望台灣一些餐廳能參考一下,做點比較義大利味的義大利麵,再幫我push一下書喔,呵呵...

    Winnie 於 2011/12/16 20:45 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:可是這要
    很會脫衣服耶
    我脫過雞的
    大失敗阿>///<破了
  • 哈,黑默,聽你這麼說,你是曾想要做過什麼大菜啊!!?
    看來這裡有個高手!!

    Winnie 於 2011/12/16 20:46 回覆

  • 訪客
  • hihi~ 这道食谱很诱人呢~ 马上就想去买材料来做个试试!!~ 哈哈~ 只是有几个小问题想请教一下呢~

    请问照片上应该还有放大蒜薄片吧? 博客里没有写呢~ 那是不是还是不加好?
    鼠尾草要是不好找的话换成其他香草可以吗?请问有什么可以推荐么~

    感谢回答~ :) 顺便给你拜年喽~
  • 新年快樂~
    大蒜我是切成薄片的, 你也可以試試用其他香草看看, 或許會有不同的味况喔!

    Winnie 於 2012/01/24 03:09 回覆

  • 台熊
  • 謝謝分享食譜,好吃! ^^
  • 謝謝台熊~~

    Winnie 於 2012/04/18 03:07 回覆

  • 訪客
  • 請問義式培根要怎麼做?
  • 你好,義式培根基本上不經過煙燻,我有做過但不是很拿手,基本上先2-3%的鹽醃四五天後,洗去鹽擦乾,再加上香料(大蒜、黑胡椒.....等),再風乾即可,網路上有很多做法可以參考,如果是要做這道料理,在台灣可用一般超市賣的培根來取代.

    Winnie 於 2014/10/16 21:20 回覆