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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 健康蔬食---義式蕃茄燉三色甜椒Peperonata

文章摘要

這是一道來自南義著名的夏季菜餚，義大利文叫Peperonata，可以放室溫當開胃菜，或者熱熱當搭配主菜的配菜來吃，更可以燴上義大利麵，經燜煮過後的甜椒相當輕甜，很適合搭配大魚大肉的年菜料理．義大利文的甜椒叫peperone(複數peperoni)，我家那個著迷紅綠燈的小三一看到這三色椒馬上就說：媽媽要煮紅綠燈了！步驟將洋蔥切絲，大蒜切末，甜椒去籽去白邊切大塊，番茄切四瓣後去籽．平底鍋熱油，將洋蔥炒約2分鐘．加入甜椒、大蒜、番茄跟一半的羅勒葉，炒約5分鐘，加鹽及黑胡椒調味，接著蓋鍋轉小火煮20分鐘即可，起鍋時再灑上撕碎的羅勒葉． &n........................閱讀全文