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Winnie在魚攤上一眼看到這種在義大利不曾見到的魚,就猜想它應該是日本料理節目製作柴魚看到的鰹魚,回家一查,果真如此!

鰹魚跟鯖魚及鮪魚都屬於鯖魚科,肉質相當接近,義大利文叫Palamite,台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」,一般人對於鰹魚這個名稱只常聽到鰹魚粉或者鰹魚做成的柴魚,不過它還能用在料理上做成生魚片或者煎或者燒烤!而在義大利料理上的做法簡單,除了網烤外,有這種裹上香料及麵包粉進烤箱的做法.

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步驟


將材料的大蒜切末(或磨泥),迷迭香去莖切末.



將麵包粉、迷迭香末、大蒜末及鹽拌勻.

烤盤淋上橄欖油,將鰹魚排兩麵含邊緣沾上麵包粉,放入烤盤中,表面再淋上橄欖油,烤箱預熱180度C,先烤15分鐘,再翻面烤15分鐘即可.(如果沒有夠金黃再加長時間)

訣竅提示

鰹魚排可以鮪魚排或者鯖魚排取代.

 

 

這篇迷迭香烤鰹魚排已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • mimo
  • 這種沾麵包粉一起烤的方法會有ㄧ種吃炸物的錯覺呢!!當然健康加倍囉~

    下次來試看看:)
  • 的確有炸物的酥酥感!! 又很健康~~

    Winnie 於 2012/01/19 05:47 回覆

  • JK
  • 好棒優
    我最喜歡吃魚了
    一定要動手做做看嚕^0^
  • 很簡單, 可以試試看喔!!

    Winnie 於 2012/01/24 03:10 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我以為是鮭魚耶
    他們都好像唷>///<哈
  • 黑默新年快樂!!!
    魚横切都長的一樣吧~~~

    Winnie 於 2012/01/24 03:11 回覆