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閱讀全文>>>♥寫食煮義♥ 複製旅行的味道--Padova蝦仁花椰菜耳朵麵

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上次在Padova餐廳吃到的蝦仁花椰菜耳朵麵內容雖然簡單,但味道深刻,單單以蝦仁及花椰菜的清炒,能讓耳朵麵這麼入味嗎? Winnie決定將烹飪老師曾經教過威尼斯里亞托市場鮮魚海鮮麵(Tagliolini rialto)的做法引用到這裡,沒想到完全複製了它的味道了!   材料:(兩人份) 耳朵麵 200g 大蒜 1瓣 蝦仁 1碗的量 花椰菜 半顆 魚高湯 適量 鹽 適量   做法: 首先先煮一鍋魚高湯(fumetto di pesce),做法詳此. 平底鍋熱橄欖油,加入大蒜爆香後,取出丟棄. 同時另一鍋滾水加鹽煮耳朵麵. 將蝦仁入鍋炒,再加入花椰菜(花椰菜也可以跟著耳........................閱讀全文

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