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閱讀全文＞＞＞♥寫食煮義♥ 義大利的牛舌餅---婆舌餅Lingue di suocera
文章摘要
這道又薄又脆的麵包來自皮耶蒙地地區，相傳是麵包師傅Mario Fongo發明的，而她的老婆說道："只有婆婆有這麼長的舌頭！"，因為婆婆愛管夫妻間的閒事，所以這個外型像長長舌頭的麵包取名為婆婆的舌頭．
做法：
將乾酵母或新鮮酵母加分量中一部份的溫水調勻，麵粉過篩入鋼盆中，鹽放在邊緣，中間挖一個洞倒入酵母液，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方15分鐘左右．
取出加入剩餘的溫水用叉子調勻後，慢慢將周圍的麵包拌入，拌的差不多後，改用手揉成團後換到工作枱繼續揉10分鐘，至表面光滑有彈性，
放入鋼盆中蓋上保鮮膜．
在溫暖........................閱讀全文
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